こんにちはふぁそらです♪
クロワッサン作りにハマりつつあります。
今季2回目のクロワッサンを焼きました。
前回の反省点を踏まえ試行錯誤。
私の覚書みたいなものでマニアックなので興味のない方はスルーしてください💦
レシピは前回と同じ。
変えたのは折り込み。
3つ折り3回にしてみました。
前回は6個できたのに、今回は7個できた💦
伸ばし方が問題ですね。
そして巻きが外れる問題がまた復活。。。
ふりだしに戻る😂
今回はなんとなく生地とバターが馴染みすぎた感じがしたのでそれが原因かなぁ。
ちょっときつく巻きすぎたかなぁ。
210度で15分焼いたので焼き加減はいい感じ。
内層を見てみるとやっぱり伸ばし方が問題なのかなぁと。
所々生地が分厚い部分が見られるので、ここはバターが行き渡ってなのかなぁと予測。
伸ばしたときに角をキッチリ四角にしないといけなかったですね。
難しいクロワッサン作り。
修業はいつまで続くのでしょうか？？？
通信講座の課題をクリアしなきゃいけないのにそっちのけです💦
秋は食べたいもの、作りたいものがたくさんで困ります。。。
明日は何を作ろっかな♪
