こんにちはふぁそらです♪
枝豆の美味しい季節ですね。
数年前までは実家で枝豆を栽培してて毎年採れたての枝豆を茹でたてほくほくで食べることができたんですがね～。
今はもう枝豆を栽培してないのでそれは叶わず・・・。
母と二人で枝豆を枝から外す作業をよくしたものです。
採れたての枝豆の味。
これは冷凍の枝豆とは全く違う味なんですよね。
豆の味が濃い！
これこそ豆！
という感じです。
あの味をもう食べられない・・・。
悲しいです。
スーパーに行けば今の季節だとたまに枝ごと売っているときがありますが、少ししかないのに高いんですよね💦
手が出ません。
そんなことで今回は冷凍の枝豆でのレシピです。
材料（４本分）
強力粉 ６０ｇ
準強力粉 ９０ｇ
水 ９７ｇ
スキムミルク ５ｇ
砂糖 １０ｇ
塩 ３ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ ２ｇ
バター １０ｇ
むき枝豆 ７０ｇ
ピザ用チーズ 適量
作り方
捏ね
ホームベーカリーにバター、枝豆、チーズ以外の材料を入れて捏ね始めます。
１０分後にバターを入れてさらに捏ねます。
ミックスコールで枝豆を入れて万遍なく捏ねます。
１次発酵
生地が２倍になるまで暖かいところで発酵です。
分割・ベンチタイム
スケールで重さを量って４つに分割します。
成形
楕円に伸ばして、
上から折って
下から折って
二つに折って、
閉じて、
コロコロ転がします。
２次発酵
生地が一回り大きくなるまで暖かいところで発酵させます。
オーブンを２５０度に予熱します。
焼成
２５０度に予熱したオーブンを２２０度に下げて１２~１４分焼きます。
こんがりと焦げ目がつくといいですね。
こんがりと焼けました！
熱々はチーズがとろ~り
う～ん！チーズと小麦のいい香り～
できたて熱々をパクリ
枝豆が～
いい味～
パンのふわふわに枝豆の食感が異色でいい感じ。
塩気も最高！
美味し～
さあ
採れたての枝豆を食べられる日はいつ来るかなぁ。。。
明日は何を作ろっかな♪
