こんにちはふぁそらです♪
休日のランチにピザを焼きました！
日曜日の昼下がり少し遅めに起きてきた娘たちはブランチですね。
生地は余ったホシノ天然酵母で発酵させた生地です。
やっぱりホシノ天然酵母で焼いたパンは美味しいですね～。
熱々のピザを３人で熱い！熱い！と言いながら食べましたよ～
やっぱりピザは熱々焼き立てがいいですね♪
材料
ハードロール用粉 １５０ｇ
塩 ３ｇ
水 ７５ｇ
ホシノ天然酵母生種 ２０ｇ
お好きな具材 適量
粉は強力粉でも大丈夫です。その場合パン生地のような生地になります。
強力粉と薄力粉の半々でも大丈夫です。その場合サクッと軽めの生地になります。
ホシノ天然酵母生種は余ったものを全部使いました。１０ｇしかなかったらそれでもいいと思います。発酵時間が変わるだけだと思いますので。
ざっくりですみません(^^;
作り方
材料を全部ホームベーカリーに入れてなめらかになるまで捏ねます。
手ごねでも大丈夫です。
これを冷蔵庫で１６時間発酵させます。
室温には一度も出さずに冷蔵庫のみでこんなに膨らみました。酵母が多いからですね。
冷蔵庫に入れない場合は３、４時間でしょうかね。
酵母の量と気温にもよりますね。
これを丸く伸ばして具をのせて焼いていきます。
丸く伸ばすのがへたくそです(^^;
強力粉のみの生地の場合丸く伸ばすのが大変かと思いますが、生地が伸びなくなってきたら一度休ませてかあまた伸ばし始めるといいですよ。
５分くらいが目安でしょうかね。
具は家にあるものをのせてみました。
バジルは庭からちぎってきましたよ～。
シュレッドチーズをたっぷり乗せて～
予熱しておいたオーブンの最高温度で１０分くらい焼きます。
３５０度で焼いたのですが、焼き色つかなかったです・・・。
予熱の時間をもっと長くとらないといけませんね。
休日のランチに３人で食べましたが、足りなかったです。。。
生地が美味しかったですね～。
間違いなく美味しいピザでした。昼からビールを飲みたくなってしまいました(^^;
明日は何を作ろっかな♪
