こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で山と角を。 ホシノ天然酵母の生種を起こすと2週間以内に使い切らなきゃならないので忙しいです。 最後の生種を全部使いきって粉の量を計算したら丁度山と角くらいの量に。 角は生地量500ｇ 山は生地量560ｇになりま…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の山食。 1斤の山型で焼きました。 ここのところ1.5斤角ばかり焼いていたので久々の山です。 山はやっぱりトーストが一番似合いますね。 って！ トーストした写真がない 断面。 縦長に伸びるささくれ？？のようなつな…

こんにちはふぁそらです いつかの休日、ホシノ天然酵母で2日連続食パンを焼きました。 同じ粉同じ配合です。 1日目の食パン 2日目の食パン 違うもんですね～ 1次発酵の具合がちょっと違ったけれど、ほかはほぼ一緒のはずなのに。 まあどちらも美味しかったの…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で総菜パンと菓子パンを焼きました。 焼いたときの香りがたまらなく好きで、時間に余裕があるときはホシノ生種を起こして楽しんでいます。 天然酵母って難しそうなイメージですよね。 でもホシノ天然酵母は時間はかか…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で山食を焼きました。 形よし！香りよし！ だけど、穴あき。 まあおうちパンだからいっか。 材料（１斤） 強力粉 ２８０g 砂糖 ２０g 塩 ５g スキムミルク ８g ホシノ天然酵母生種 ２４g 水 １７５g www.fasorakitche…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の生種を久しぶりに起こしてみました。 室温２０度前後の部屋では２日半かかりました。 冬はやっぱり酵母を育てるのに時間がかかりますね。 １．５斤型で粉量は３５０g。 水の量間違えたのか生地は少し固めでした。 …

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなホシノ天然酵母でパンを焼きました。 ゆっくりゆっくり時間をかけて作ったパンは本当に味わい深いですね。 イーストのパンと同じようにどんな種類でも作っちゃいます。 本当は食パンとかフランスパンとかリーンなパンがホシ…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母。 私の大好きな酵母です。 焼いている時の香りが本当に芳醇で部屋中が幸せの香りで満たされます♪ 時間はたっぷりかかるけれど、その分美味しさは格別。 久々に酵母を手に入れたので早速生種を起こしてパンを焼きまし…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の山食を焼きました。 朝捏ねて焼きあがったのは夜。 じっくりじっくり時間をかけて室温で発酵させました。 途中時間調整のために１時間ほど冷蔵庫で保管。 こういった時間調整ができるのも天然酵母ならではですね。 …

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母であんぱんを焼きました。 焼いている最中の香りがとても豊潤で何とも言えないいい香り。 まさに幸せの香りです♪ www.fasorakitchen.com この上の記事と同じようにあんパンとドッグパンを焼きました。 １次発酵 分割…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の角食焼きました。 大好きなホシノ天然酵母。焼いている時の香りが病みつきになります。 イーストのパンとは全く違う香り。 酒粕やチーズのような発酵の香りっていうんでしょうかね。 芳醇なんですよ。 小麦の香ばし…

こんにちはふぁそらです♪ 朝食にロールパンと目玉焼きとサラダとフルーツ！ なんて理想の食卓。 理想は理想・・・ 現実はというと、ロールパンとソーセージと何故か味噌汁（笑） 朝は忙しいので、野菜は味噌汁に全部インしちゃうのがふぁそら流です。 だから…

こんにちはふぁそらです♪ 今日は今季一番の寒さでした。 マイナス２３度！！ 天気予報で冷え込むことはわかっていましたが、まさか２３度まで冷えるとは思わなかったですね。 息をすると鼻が凍り付きます。 道路を歩くとキュッキュっと音がします。 ここで北…

こんにちはふぁそらです♪ ちょっと古くなったホシノ天然酵母生種で角食を焼きました。 生種は１週間以内で使い切るのが良いそうですが、４週間経っていました。。 ネットで色々検索してみると４週間経っても使える！との記事を発見。 挑戦してみました！ 結…

こんにちはふぁそらです♪ 最初に言い切ります！ これ美味しいです！ ホシノ天然酵母の生種がちょっと余った時にほぼ放置で作ることができるパンケーキ。 酵母の発酵した旨味が小麦を包み込んでなんともいえない芳醇な香りが口の中に広がってめちゃくちゃ旨い…

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなホシノ天然酵母で角食を作りました。 芳醇な香りが部屋中に充満してなんとも満ち足りた気分になれるこのパン。 発酵にめちゃくちゃ時間がかかりますがこの間はワクワクしながら待てますね♪ 今回の角食は不細工に焼きあがっ…

こんにちはふぁそらです♪ 北の大地は本格的に冬が到来したようで昨日は大荒れです。 雪かきが面倒だなあ。。。 これから約半年、大変だけどダイエットと思ってやるしかないですね。 結構な運動量なんですよね。雪かきって。 気温が暖かいと汗だくになってし…

こんにちはふぁそらです♪ またまた角食を焼きました。 1回目はカクカク。 2回目は発酵具合を変えて挑戦するもまたもやカクカク。 3回目は生地量を５％減らして挑戦。なんとなくカクカク。 そして今回は4回目。 生地量を1回目から１０％減らして挑戦してみま…

こんにちはふぁそらです♪ 前回焼いた角食もカクカクだったので、生地量を５％減らして挑戦してみました。 結果は・・・ またしても失敗です。 ５％減らしただけじゃダメだったんですね～。 生地量は 強力粉 ３５０g → ３３２g 砂糖 ２０g → １９ｇ スキムミ…

こんにちはふぁそらです♪ もうめっきり秋になって、朝晩はストーブが必要なんて家庭もある北の大地。 我が家は割と暖かいのでまだ暖房はつけていませんが、朝起きると窓に結露が・・・。 毎年この結露には手を焼いています。 あとは洗濯物が乾かない問題です…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の角食を初めて作ってみました。 山食は何度も作ってはいますが、角食はまた違いますね～。 ホシノ天然酵母は天然酵母の中でも割と簡単に挑戦できるので、初心者にもお勧めです。 １．５斤型なのですが、カクカクにな…

こんにちはふぁそらです♪ 休日のランチにピザを焼きました！ 日曜日の昼下がり少し遅めに起きてきた娘たちはブランチですね。 生地は余ったホシノ天然酵母で発酵させた生地です。 やっぱりホシノ天然酵母で焼いたパンは美味しいですね～。 熱々のピザを３人…

こんにちはふぁそらです♪ 休日のパン作りにホシノ天然酵母のバターロールはいかがですか？ 焼き立てのパンの香りはどんな時でも気分を幸せにしてくれますよ～♪ 食事パンといえばバターロール！ 卵料理、肉料理、魚料理、朝ご飯、昼ご飯、夜ご飯・・・ どんな…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で作る生クリームたっぷりの食パンを作りました。 これだけで美味しい！おかずなんていらない！スープもいらない！ 何もつけないで、そのまま食べるのが一番。 口に入れるとふわ～っと小麦の香りが出てくちどけがすご…

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなホシノ天然酵母でまずは山食を焼きました。 久しぶりに嗅ぐホシノの香りがもうたまらない～ イーストとは全く違う香りなんです。酵母で香りが違うなんてパン焼いている人にしかわからないですよね～ ホシノの香りはチーズと…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母を仕込みました！ ホシノ天然酵母で焼いたパンがとっても大好きなんですが、私の住んでいる地域で売っているのを見たことがなくてなかなか手を出せなかったのですが、楽天ポイントがたまったのでこちらで購入しました…