ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

揚げない鮭南蛮漬けのレシピ♪ 作り置きに

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こんにちはふぁそらです♪

鮭の美味しい季節になってきましたね。

スーパーには生鮭や生筋子がたくさん並んでいますね。

今年はなんだか筋子の値段が高い気がしますが、例年通り母親がいくらのしょう油漬けを作って持ってきてくれました。

我が家では大体朝朝食にいくらのしょう油漬けをご飯にかけて食べるんですが、本当に美味しいですね♪プチプチした食感から流れ出るいくらの旨味がたまらないです。

朝からがんばろう!という気持ちになります。

さて今日は生鮭のレシピでしたね。

早速作っていきます。

材料(3、4人分)

生鮭      300g

酢      150cc

砂糖        大3

みりん       大3

しょう油     大2と1/2

水       50cc

ほんだし       小1/2

塩         少々

片栗粉       大2

にんじん       小1本

玉ねぎ        1/2個

 

作り方

生鮭を一口大に切ります。皮が苦手な方はとってください。

塩を多めに振って10分なじませてから片栗粉をまぶします。

油を多めに引いたフライパンで焼いていきます。

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鮭を焼いている間ににんじんを千切りにし玉ねぎをスライスします。

鍋に調味料を全部入れ沸騰させます。これで酢がまろやかになります。

火を止めてにんじんと玉ねぎを入れます。予熱でシャキシャキ感が残るように調節しましょう。

鮭が焼きあがったら耐熱容器に入れて、f:id:fasora555:20190908120035j:plain

上から鍋の調味液をかけます。

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これを冷めるまで置いておくと味が染みておいしい鮭の南蛮漬けになります♪

冷蔵庫で5日持つようです。作り置きにもってこいですね。

お弁当にもいいですね。

 

明日は何を作ろっかな♪

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