こんにちはふぁそらです♪
ひな祭りですね。
ケーキを作ってみました。
この季節美味しそうなイチゴがたくさんスーパーに並んでいて甘い香りに癒されますね。
小さな10センチくらいのケーキ
二人家族ではこれくらいが丁度いいです。
材料(12センチ角の型使用、出来上がりは10センチ程度)
ジェノワーズ
全卵 100g
グラニュー糖 55g
薄力粉 55g
無塩バター 10g
牛乳 10g
クリーム
生クリーム 200ml
グラニュー糖 15g
トッピング
いちご(小粒) 1パック
作り方
ジェノワーズ
下準備
・型にオーブンシートを敷いておきます。
・バターは湯煎か電子レンジで溶かしておきます。
・薄力粉はふるっておきます。
・オーブンを190度に予熱します。
①全卵とグラニュー糖をボウルに入れ湯煎で人肌まで温め、もったりとするまでハンドミキサーで泡立てます。
②薄力粉を入れゴムベラで均一になるまで混ぜます。
③溶かしたバターを加えさらに混ぜます。
④型に流し、予熱したオーブンを170度に下げ20~25分焼きます。
⑤焼きあがったら型から外し網の上に逆さまにして置き、冷まします。乾燥しないように固く絞った濡れ布巾をかけます。
組み立て
①生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てます。
②ジェノワーズを1センチ厚さに切ります。お好みでシロップを打ってください。
③ジェノワーズ、クリーム、半分に切ったいちご、クリーム、ジェノワーズと重ねます。最後はクリームでトップだけ覆います。冷蔵庫でしっかり冷やします。3時間くらい冷やすと切りやすいです。
④端っこ5ミリ~1センチくらいを切り落とします。
⑤トップにいちごを飾りクリームを絞ります。
ナッペをしないので少しは楽ですが、やっぱりケーキ作りは大変ですね。
慎重に慎重にいちごを並べたり、クリームを立てたり。
なかなか集中力のいる作業ですが、段々と出来上がっていくケーキを見るのが楽しいですね♪
明日は何を作ろっかな♪