ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

米粉のバスク風チーズケーキ♪小麦アレルギー対応!

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 こんにちはふぁそらです♪

表面が真っ黒に焦げたこのケーキ。

中はクリームチーズと生クリームがたっぷりの生地でとろけるような食感です。

気になる表面の焦げはカラメルのような濃厚な甘さ。

コーヒーにも合うし、ワインにも!

ですが大体のレシピは小麦粉使用なんですよね。

小麦アレルギーって大変ですよね><

結構いろいろなものに含まれている小麦。

今回は小麦粉を一切使わずに米粉で作ってみました。

米粉の中にも小麦グルテンが含まれているものもあるのが注意が必要ですね。

今回使ったものはこれです。グルテンフリーで安心。

 

 材料(15センチ丸型)

クリームチーズ     200g

生クリーム       150g

卵             2個

米粉            大1

砂糖           60g

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作り方

下準備

クリームチーズと卵は常温に戻しておきます。

型にオーブンシートをくしゃくしゃにして敷いておきます。

1.柔らかくしたクリームチーズをボールに入れホイッパーで混ぜておきます。

砂糖を入れて混ぜ合わせます。

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2.卵を入れて混ぜ合わせます。

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3.米粉を入れて混ぜ合わせます。

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4.生クリームを入れて混ぜ合わせます。

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5.型に入れて焼きます。250度で30分。

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ワンボールで簡単に混ぜて焼くだけでこんなに美味しいケーキができるなんて!

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焦げがいいですね!

カラメルのように甘くて苦くて深い味わい。

チーズと生クリームのとろける感覚が最高に美味しいです♪

明日は何を作ろっかな♪

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