こんなにもちもちなんて知らなかった！皮から作る本格餃子。ビールが進む～♪

こんにちはふぁそらです♪

みなさん餃子は好きですか？

私は大大大好き！

北の大地北海道には「みよしの」という餃子屋さんがあるのですが、これがもうね大好きすぎます。

「みよしの」と「ケンタッキーフライドチキン」は無性に食べたくなって買いに走るトップ２ですね。

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みよしのは大好きなんですが、今回は皮から手作りでもっちもちの餃子を作ってみました。

材料（３０個分）

皮

薄力粉　　　　　２００g

強力粉　　　　　２００g

塩　　　　　　　　　小１

熱湯　　　　　　２００ml　

餡

豚挽き肉　　　　２５０g

キャベツ　　　　　　３枚

ニラ　　　　　　　　１束 

しょう油　　　　　　大２

中華だし　　　　　　小１

ごま油　　　　　　　大１

酒　　　　　　　　　大１

塩　　　　　　　　　小1/2

砂糖　　　　　　　　大１

甜面醤　　　　　　　大１ 

焼くときにひく油

ボーソー米油　　　　適量

カリッとおいしい粉もんレシピ

この油はさらっとしていてクセがなく、何にでも使える万能な油です。

しかも米からできているので体にも良いですよ～。

この油を広めたくボーソー米油部の部員に就任させていただきました。

作り方

皮

粉と塩をボールに入れ箸でぐるぐる混ぜます。

熱湯を入れてさらにぐるぐる混ぜます。

ひとまとまりになったらなめらかになるまで10分ほど手で捏ねます。

長方形にして30分くらい常温で寝かせます。

乾燥しないようにラップで包んでおきましょう。

３０分経ったら生地を細長く30センチ位にのばします。

1センチのところに印をつけます。印に沿って包丁で切ります。

1枚づつ丸く伸ばしていきます。打ち粉をしてくっつかないようにしましょう。

また、伸ばした皮は乾燥しないように濡れ布巾をかけておきましょう。

伸ばすのがへたくそで丸くなりませんでしたが・・・

餡

生地を寝かせている間に餡の準備をしましょう。

キャベツとにらはみじん切りにしておきます。

まずひき肉と塩をボールに入れて練ります。

粘りが出たら他の材料を全部入れてまんべんなく混ぜます。

これで餡の準備はできました。

包みます

お好みの形に餡を入れて包みます。

皮の形が少々いびつでも包むとなんとかなるものですね（笑）

焼きます

ホットプレートに米油を入れ熱します。

高温で焼いていきます。

焼き色が付いたらお湯を入れて蓋をして蒸し焼きに。

ハイ出来上がり！

写真からもわかるようにもっちもち～♪

ウマい！！

もっちもちの皮の弾力を抜けると、熱々じゅわ～な肉汁が口の中を駆け巡る！

もちもちじゅわ～　噛めば噛むほどにウマい！

一口食べてビールをゴクゴクゴク！

プハ～！最高！

生きててよかった～！

出来立てあつあつを夢中で食べる。

そしてビール！

エンドレスに続く～

 明日は何を作ろっかな♪

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