こんにちはふぁそらです♪
生クリームがたっぷり入ったリッチで甘いホテル食パンを焼きました。
一口食べるとほんわり優しいミルクの風味と甘さが口の中に広がってすーっと溶けていく。
超ふわふわで超しっとり。甘くてくちどけの良いこの食パン、今まで作った中で一番の出来でした！
カフェタイムにコーヒーや紅茶とともに、甘くてふわふわのパンで安らぎのひと時を～
材料
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 １０ｇ
はちみつ ３０ｇ
塩 ４ｇ
ドライイースト ４ｇ
生クリーム １００ｇ
牛乳 ５０ｇ
水 ６０ｇ
バター ２０ｇ
トッピング
バター 適量
グラニュー糖 適量
なんと生クリーム１００ｇも入れちゃいました！
強力粉は北海道産エゾシカです。
作り方
捏ね
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ねます。
10分後に柔らかくしたバターを入れてさらに捏ねます。
こね終わったら丸め直してボールに入れて1次発酵に入ります。
１次発酵
生地が2倍になるまで暖かいところで発酵させます。
暑いので室温で十分ですね。１時間２０分かかりました。
分割・ベンチタイム
分割します。
今回はロングスリム型とミニ食パン型で焼いたので、生地を半分にしロングスリム型は6分割、三二食パン型は8分割にします。
１５分ベンチタイムをとります。
成形
軽く丸めなおして６分割した生地はロングスリム型に詰め、８分割した生地は２個づつミニ食パン型に詰めます。
２次発酵
型の８～９分目になるくらいまで発酵させます。オーブンのスチーム発酵機能で５分加熱したのちに放置で３０分。
オーブンを１８０度に予熱しておきます。
その間に切り込みを入れバターを挟みグラニュー糖をたっぷりかけます。
焼成
１８０度に予熱したオーブンで１９分焼きます。１７分の所でミニ食パン型は取り出してスリムロング型はそのまま焼き続けます。１９分で様子を見て取り出します。
型から出したら柔らかすぎてつぶれてしまうくらいふわふわです。
これはもう食べる前から美味しい！
さぁ実食！
ふわっふわ～のしっとり～
バターがたっぷり染み染みの生地にグラニュー糖の甘さ。生クリームたっぷりの生地ははちみつがほんのり甘くて濃厚なのにくちどけが軽い♪
これはおやつですね！１個じゃ足りません！高カロリーなんて気にしない！何個でもいける美味しさです。
１斤型の角食でも作れる分量ですが、我が家の１斤型は蓋がない・・・。
でもこんなにおいしいパンを大型の型で焼かないわけにはいかない！なんとか蓋代わりになるものはないだろうか・・・。
明日は何を作ろっかな♪
