ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

驚くほどふわふわ♪おうちで作る生食パン♪

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こんにちはふぁそらです♪

 

生クリームがたっぷり入ったリッチで甘いホテル食パンを焼きました。

一口食べるとほんわり優しいミルクの風味と甘さが口の中に広がってすーっと溶けていく。

超ふわふわで超しっとり。甘くてくちどけの良いこの食パン、今まで作った中で一番の出来でした!

カフェタイムにコーヒーや紅茶とともに、甘くてふわふわのパンで安らぎのひと時を~

 

 

材料

強力粉   250g

砂糖     10g

はちみつ   30g

塩       4g

ドライイースト 4g

生クリーム 100g

牛乳     50g

水      60g

バター    20g

トッピング

バター     適量

ラニュー糖  適量

なんと生クリーム100gも入れちゃいました!

強力粉は北海道産エゾシカです。

作り方

捏ね

ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ねます。

10分後に柔らかくしたバターを入れてさらに捏ねます。

こね終わったら丸め直してボールに入れて1次発酵に入ります。

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1次発酵

生地が2倍になるまで暖かいところで発酵させます。

暑いので室温で十分ですね。1時間20分かかりました。

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分割・ベンチタイム

分割します。

今回はロングスリム型とミニ食パン型で焼いたので、生地を半分にしロングスリム型は6分割、三二食パン型は8分割にします。

15分ベンチタイムをとります。

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成形

軽く丸めなおして6分割した生地はロングスリム型に詰め、8分割した生地は2個づつミニ食パン型に詰めます。

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2次発酵

型の8~9分目になるくらいまで発酵させます。オーブンのスチーム発酵機能で5分加熱したのちに放置で30分。

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オーブンを180度に予熱しておきます。

その間に切り込みを入れバターを挟みグラニュー糖をたっぷりかけます。

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焼成

180度に予熱したオーブンで19分焼きます。17分の所でミニ食パン型は取り出してスリムロング型はそのまま焼き続けます。19分で様子を見て取り出します。

 

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型から出したら柔らかすぎてつぶれてしまうくらいふわふわです。

これはもう食べる前から美味しい!

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さぁ実食!

ふわっふわ~のしっとり~

バターがたっぷり染み染みの生地にグラニュー糖の甘さ。生クリームたっぷりの生地ははちみつがほんのり甘くて濃厚なのにくちどけが軽い♪

これはおやつですね!1個じゃ足りません!高カロリーなんて気にしない!何個でもいける美味しさです。

1斤型の角食でも作れる分量ですが、我が家の1斤型は蓋がない・・・。

でもこんなにおいしいパンを大型の型で焼かないわけにはいかない!なんとか蓋代わりになるものはないだろうか・・・。

 

明日は何を作ろっかな♪

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