こんにちはふぁそらです♪
ニシンがおいしい季節になってきましたね。
春を告げる魚ニシン
もうすぐ春
いい季節ですね。
このニシン、骨が多いことで有名ですよね。
長時間柔らかく煮たりして骨まで食べられるようにするのもいいですが、こんがりと塩焼きにしたら美味しいんですよね。
でも骨が…
ということで細かく切込みを入れて骨を切ってしまうのが私流です。
その方が塩も浸透しやすくて一石二鳥だと思うんです。
使った塩は伯方の塩さんの
「DRY」
パラパラとしていて使いやすく、どれだけ塩を振ったのかが分かりやすくていいですよね。
ニシンは結構身が厚いので多めに振ります。
動画を撮ってみました。
InstagramにUPしております。
塩を振ってからしばらく冷蔵庫で馴染ませてから焼きます。
30分くらいが私にはちょうどいい時間でした。
10分だと表面にしか塩が浸透してない感じです。
グリルでこんがり焼いたニシン。
これはご飯やお酒が進みますね。
大根おろしと一緒に食べるのもまた乙ですよね。
旨味のある塩がパリッパリの皮とふっくらふわふわの身と口の中でマリアージュ。
最高に美味しいです。
これからもどんどん食べたい魚です。
っていうか魚の中でニシンが1番好きかも🐟
特に塩焼きが一番好き。優勝です🏆
伯方の塩様、いつも美味しい塩をありがとうございます✨
明日は何を作ろっかな♪
