ふぁそらキッチン

美味しいものを食べるのに努力は惜しみません!~お菓子作り、パン作り、料理~笑顔になる食事作りを♪

カロリー控えめなのに大満足!オレンジのマリトッツォ♪○○を使ってすっきり爽やか~

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こんにちはふぁそらです。

パーティーに華を添えるようなスイーツ。

「マリトッツォ」

美味しいですよね😋

ブリオッシュ生地にたっぷりの生クリーム。

目がハートになってキュン💘だけど、実はカロリー半端ないですよね!

セブンイレブンのマリトッツォのカロリーは314キロカロリーだそうです!

これはダイエットには不向き、そしてすぐに太ってしまう私も一瞬は考えてしまいます。

ということで、カロリー控えめなヘルシーマリトッツォを考えました。

 

パン生地にはヨーグルト明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン乳素材だけ/無添加を混ぜて腸活にも〇

オレンジピールも入れてスッキリ。柑橘香る生地にしました。

クリームは生クリームの一部をヨーグルト明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーンに置き換えてカロリー削減!

ヨーグルトスイッチ!

 

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材料(4個分)

パン生地

強力粉      100g

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ  50g

水         15~20g

砂糖         10g

塩         1.5g

インスタントドライイースト   1.5g

バター        10g

オレンジピール    20g

クリーム

水切りヨーグルト   40g

生クリーム         100g

オレンジピール      20g

砂糖        10g

トッピング

ドライオレンジ 適量

※水切りヨーグルトは明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン   400gを一晩冷蔵庫で水を切ったもののうち40gを使います。

作り方

パン生地

捏ね

ホームベーカリーにバターとオレンジピール以外の材料を入れて捏ね始めます。

10分後に柔らかくしたバターを入れてさらに捏ねます。

ミックスコールでオレンジピールを入れて捏ねあげます。

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手ごねの場合も同じ順番で捏ねます。最後に生地を伸ばして薄く伸びれば大丈夫です。

捏ねあがった生地はきれいに丸めてボールに入れます。

 

1次発酵

生地が2倍の大きさになるまで暖かいところで発酵させます。

温度にもよりますが目安は40分から1時間くらい。

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分割・ベンチタイム

4つに均等に分割してきれいに丸めます。

15分乾燥しないようにベンチタイムをとります。

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成形・最終発酵

もう一度軽く丸め直してオーブンシートを敷いた天板の上に並べます。

生地が一回り大きくなるまで暖かいところで発酵させます。

オーブンは220度に予熱しておきます。

私はオーブンの発酵機能35度で20分くらい発酵させ、その後予熱を開始し始めます。

予熱の間も乾燥しないように大きなビニール袋に入れます。

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焼成

220度に予熱したオーブンを210度にし10分焼きます。

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クリーム

オレンジピール以外のクリームの材料を泡だて器で固く泡立てます。

オレンジピールも入れます。

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組み立て

パンに斜めに切り込みを入れます。

クリームを均等に乗せます。

きれいに挟みます。

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ドライオレンジを飾ります。

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ヨーグルトとオレンジの爽やかな香り。

クリームたっぷりなのにスッキリと罪悪感なく食べられます。

パン生地にもクリームにもオレンジピールは入っているので味わいが深いですね。

1個はペロリ。ついつい2個目に手が伸びてしまいます😅

とっても美味しかったです!

ご馳走様でした。

 

使ったヨーグルトはレシピブログさんよりモニタープレゼントしていただきました。

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ヨーグルトの他にもたくさんの品々。

毎年参加させていただきありがとうございます!

昨年はこのフーディストアワードにて賞まで頂き感激でした。

 

www.fasorakitchen.com

 

明日は何を作ろっかな♪