こんにちはふぁそらです♪
今年の夏は暑いので家庭菜園のどの野菜も豊作です。
ミニトマトもどんどん採れて毎日消費するのが大変なことに。
そこで、セミドライトマトにすることにしました。
オーブンで乾燥するとトマトの旨みがギューっと凝縮されてとっても甘くて旨みが増すんですよね。
オイルに漬けておけば長持ちするし、そのオイルもアヒージョにしたりと余すことなく楽しめるのもいい所。
ではセミドライトマトの作り方です。
材料
ミニトマト 適量
フルール・ド・セル 適量
作り方
①ミニトマトを半分に切り、オーブンシートをひいた天板に切り口を上にして乗せ、塩を振ります。
②オーブン100度～120度で1時間半程度乾燥焼きします。
これで出来上がり。
保存する時はニンニクと共に瓶に入れてオリーブオイルをかぶるくらい入れると長持ちします。
このセミドライトマトで作ったハムのアヒージョ。
ハムの旨みとトマトの旨み。
全部流れ出たオイルが想像通り旨い！
なめるようにパンですくいペロッと完食。
美味しかったー。
使った塩はアンバサダーを務める伯方の塩様のフルール・ド・セル
大粒のキラキラした結晶がカリッとして美味しい。
旨みがあって塩味はまろやか、そのまま食べても美味しい塩です。
他にもいろいろ。
セミドライトマトの活用法
明日は何を作ろっかな♪
