こんにちはふぁそらです♪
グラタンが恋しい季節になってきましたね。
熱々のグラタンをはふはふ言いながら食べるのって幸せですよね～
ホワイトソースがまろやかでチーズがとろ～り。
中身はなんだっておいしい！
今回は鮭とじゃがいもを入れてみました。
鮭は今が旬。スーパーにはおいしそうな鮮やかな色の生鮭がたくさん並んでいますね。
産卵直前の鮭が一番脂がのってて美味しいそうですね♪
筋子や白子も美味しいですよね～。
そんな生鮭でグラタンです！
早速作っていきましょう。
材料（４人分）
生鮭 ３００g
鮭用薄力粉 大１
じゃがいも 大１個
玉ねぎ 半分
牛乳 ４００ｍｌ
ピザ用チーズ ７０g
バター ３０g
薄力粉 大３
じゃがいもは大きかったので１個使用しましたが、小さい場合は２個でもいいですね。
牛乳がなくて豆乳を使いましたが全く問題なく作ることができます。
鮭は皮が苦手ならとっておきましょう。
バターは無塩でも有塩でも大丈夫です。あとで調節すればよいので。
作り方
生鮭は一口大に切って塩を振っておきます。
玉ねぎは５ミリ幅にスライスします。
じゃがいもは５ミリ幅のイチョウ型に切って熱容器に入れふんわりとラップをかけて、電子レンジ６００ｗで４分加熱します。
鮭に薄力粉をまぶします。
フライパンにバターの半量を入れ鮭を炒めます。
色が変わって8分くらい火が通ったら、いったん取り出します。
鮭を焼いたフライパンに残りのバターを入れ玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、鮭と薄力粉を加えて軽く混ぜ合わせます。
牛乳と電子レンジで加熱したじゃがいもを入れて焦げないように中弱火で加熱します。
最初はサラサラだった牛乳がだんだんとろっとしてきます。
ここで塩こしょうして味を調えます。
チーズをかけるので少し塩味は薄目でもいいですね。
あとは耐熱容器に盛り付けてチーズをかけて焼くだけです。
パセリを散らすときれいですね♪
上にバターをのせても美味しいですね～
オーブンで焼く場合は最高温度で焼き色がつくくらいまで。
私は石窯ドームのグラタンコースで焼きました。
オーブントースターでも焼けます。
中身は火が通っているのでチーズがとろ～っとして焦げ目が綺麗につけばOKです。
鮭の旨味がグラタンのクリーミーさと混ざり合って濃厚。
鮭の味が生きています。
じゃがいもがまたほっこり美味しい。
旬の美味しさが詰まったこのグラタン、また食べたい！
ホワイトソースを作らずにフライパン一つで出来るので、意気込みなしでもすぐに取り掛かることができますね♪
明日は何を作ろっかな♪
