こんにちはふぁそらです。
モッツァレラチーズの醤油糀漬けを作りました。
コク深くてチーズの風味が濃いモッツァレラチーズはそのまま食べても美味いし、バジルソースで食べても美味しいですよね。
また加熱するとびよ～ん伸びてなんともおいしそうな画ですよね。
ピザにもよく使われますね。
そのモッツアレラチーズの小さいのを醤油糀で漬けてみました。
ざるとキッチンペーパーでしっかり水を切ってから醤油糀で漬けます。
全体が絡むくらいでいいですね。
そして一晩おきます。
ハイ出来上がり！
モッツアレラのコクと醤油糀のコク。
まろやかな塩味に発酵食の奥深さ。
これは美味しい！
ビールによく合います。
いえビールだけじゃなくてワインにも日本酒にも。
旨みの塊みたいなチーズになりました。
大満足♪
材料
モッツアレラチーズ 90ｇ
北海道醤油糀 大１～２
作り方
ジップロックによく水を切ったモッツアレラチーズと醤油糀を入れて一晩漬けます。
簡単！
醤油糀のアンバサダーをしています。
札幌にある料理屋botanさんの販売する醤油糀です。
口に入れた瞬間甘味がぶわ～っときてそれから旨み。
まろやかな塩味を感じます。
発酵調味料ならではの深みがありとても美味しいです。
保存する間もどんどん発酵が進み美味しくなるそう。
これからも楽しみです
明日は何を作ろっかな♪
