ふぁそらキッチン

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【絶品】モッツァレラチーズの醤油糀漬け♪

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こんにちはふぁそらです。

モッツァレラチーズの醤油糀漬けを作りました。

コク深くてチーズの風味が濃いモッツァレラチーズはそのまま食べても美味いし、バジルソースで食べても美味しいですよね。

また加熱するとびよ~ん伸びてなんともおいしそうな画ですよね。

ピザにもよく使われますね。

そのモッツアレラチーズの小さいのを醤油糀で漬けてみました。

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ざるとキッチンペーパーでしっかり水を切ってから醤油糀で漬けます。

全体が絡むくらいでいいですね。

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そして一晩おきます。

 

ハイ出来上がり!

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モッツアレラのコクと醤油糀のコク。

まろやかな塩味に発酵食の奥深さ。

 

これは美味しい!

ビールによく合います。

いえビールだけじゃなくてワインにも日本酒にも。

 

旨みの塊みたいなチーズになりました。

大満足♪

材料

モッツアレラチーズ 90g

北海道醤油糀 大1~2

作り方

ジップロックによく水を切ったモッツアレラチーズと醤油糀を入れて一晩漬けます。

簡単!

 

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醤油糀のアンバサダーをしています。

札幌にある料理屋botanさんの販売する醤油糀です。

口に入れた瞬間甘味がぶわ~っときてそれから旨み。

まろやかな塩味を感じます。

発酵調味料ならではの深みがありとても美味しいです。

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保存する間もどんどん発酵が進み美味しくなるそう。

 

これからも楽しみです

 

明日は何を作ろっかな♪