こんにちはふぁそらです♪
寒い季節にはあったか料理が食べたくなりますね。
今回はピザ🍕
あったか通り越して熱々です。
いつもとは違う和風の味付けにしてみました。
ソースは醤油糀
アンバサダーを務める料理屋botanさんの醤油糀です。
もう大好き過ぎて何にでも入れちゃう！
では作り方です。
材料（18センチ1枚）
生地
準強力粉又は強力粉と薄力粉半分半分 100g
ぬるま湯（35度） 60g
インスタントドライイースト 1.5g
砂糖 5g
塩 2g
トッピング
醤油糀 45g
きのこ 30g
ベーコン 20g
ピザ用チーズ 20g
作り方
捏ね
ボウルの中に生地の材料を入れ粉気がなくなるまで混ぜます。
ここからよく捏ねるとふわふわの生地に、捏ねないとざっくりした生地になります。
お好みでどうぞ。
写真は5分捏ねた生地です。
1次発酵
生地が2倍になるまで暖かいところで発酵です。
ベンチタイム
きれいに丸め直して15分ベンチタイムをとります。
成形
19センチに丸く伸ばし端を少し丸めます。
トッピング
醤油糀を塗り、ベーコン、きのこ、チーズの順に散らします。
焼成
230度のオーブンで10分程度焼きます。
醤油糀の香ばしい香りとピザ生地の焼ける香り、ナポリのピザ屋さんとは違う香りだぁ。
ナポリ行ったことないけど(笑)
撮影はササッとすませて実食です。
そう！
焼きたてを早く食べたい気持ちが強すぎました🤤
生地はパリッと、醤油糀の旨みや甘さが引き立っています！
キノコの食感も良くチーズも素敵✨️
焦げた醤油糀が何とも美味しい♪
具材を変えて洋風なピザにもしてみたいなぁ。
醤油糀の可能性をこれからも発掘していきます！
料理屋botanさん
美味しい糀調味料をいつもありがとうございます。
明日は何を作ろっかな♪
