こんにちはふぁそらです♪
まさに今が旬のウド。
採れたての皮をむいたウドがたくさん。
茎の部分が1.5キロ
先っちょの部分が134ｇ
下処理済みなので調理は楽々～♪
マイブラザーマイマザーありがとう！
このウドたちを使って3品作っていきます。
天ぷら
ウドの先っちょは優しく洗って水けを切っておきます。
てんぷら粉を袋の表示通りに溶きウドの先っちょをくぐらせて180度の油で揚げます。
酢味噌和え
ウド 1キロ
味噌 180ｇ
酢 大９
砂糖 大4.5
下処理したウドの茎の部分を5分茹でます。
茹で上がったら冷水にとりざるにあけます。
酢味噌と和えます。
イタリアンきんぴら
ベーコン 50ｇ
にんにく粗みじん切り 大１
下処理して茹でたウド 500ｇ
オリーブオイル 大１
ハーブソルト、粗挽き黒コショウ 適量
フライパンにベーコンとニンニクを入れオリーブオイルを入れて火にかけます。
いい香りがしてきたらウドを入れてさっと炒めます。
ハーブソルト、黒コショウをふって出来上がりです。
春の山菜ウド満喫しました。
苦みが最高に美味しいですね。
揚げたて天ぷらはサクサク、酢味噌和えはさっぱり、イタリアンきんぴらはコク旨。
それぞれ違った味で全部美味しい。
ウドって部分によってこんなにいろんな料理が楽しめるんですね。
ウド満喫しました♪
明日は何を作ろっかな♪
