こんにちはふぁそらです♪
永遠のおやつ
プリン
みんな大好き！
大好き過ぎて色々アレンジもしてたくさんのプリンを作ってきました。
そして今回人生で1番美味しいと思えるプリンを作り出しました。
割と適当に配合したのに美味しかったからそう思えたのか？
こういう配合のプリンが実は好みだったのか？
その時の舌にあっていたプリンだったのか？
いえ、このプリンの美味しさは確実にバニラビーンズのなせる業です。
今までバニラビーンズは特別な時にしか購入したことがなく、いつもはペースト状のオーガニックなものを使っています。これはとても便利なんですよね。
でもやっぱりさやから出したバニラビーンズは香りも味も格段に違ってきますね。
しかも今回使用したのはヒコショーさんのマダガスカル産高級バニラビーンズ。
100%オーガニックで風味や香りが最高級。
https://hikosho.base.shop/p/00001
素晴らしい香りです。
そんなバニラビーンズをふんだんに使ったプリン。
見た目にもバニラビーンズがたっぷりで美味しそう！
では作っていきましょう。
🍮材料（150ｍｌの容器4個分）
プリン生地
全卵 2個
卵黄 1個分
グラニュー糖 50ｇ
牛乳 200ｍｌ
生クリーム 100ｍｌ
バニラビーンズ 8センチ
カラメル
グラニュー糖 大さじ２
水 小さじ１
熱湯 小さじ１
トッピングの生クリーム 適量
使った卵はかっぱの健卵。
黄身がとっても濃くて美味しいんです。
🍮作り方
①耐熱マグカップにカラメル用のグラニュー糖と水を入れ電子レンジ６００ｗで1～2分様子を見ながら加熱します。
茶色くぶくぶくとしてきたらやけどに注意して取り出し、熱湯を入れてプリンの容器に入れます。
※必ず耐熱のものを使用してください。ミトン必須です。熱湯を入れる際は跳ねますので注意してください。
②バニラビーンズをさやから出し、牛乳と共に小鍋に入れ沸騰寸前まで加熱します。
③全卵、卵黄、グラニュー糖はボールに入れ、混ぜておきます。
④②の小鍋からさやを取り出し③のボールに混ぜながら入れます。
⑤生クリームを入れ混ぜて濾します。
私はティーポットを使っています。濾し器がついてるので便利です。
⑥容器に注いで石釜ドームのなめらかプリンコースで加熱。お使いのオーブンにプリンコースがある場合はそちらでもいいですね。我が家には蒸し器がないので蒸し器では試したことがありません🤣
加熱が終わったら冷やします。
取り出す際は周りを少しへらなどではがしてから、お皿にかぶせ、手でしっかりと固定して下に振るとペチャっという音がして出てきます。
そうなったら型を外して出来上がりです。
Ｉｎｓｔａｇｒａｍに型外し動画を載せています。ついでに出来上がり目安動画も。
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これぞプリン！
王道プリン。
固めでも柔らかめでもない。
丁度いいプリン。
バニラビーンズの香りと黒い粒々。
これが高級感を出してまるでレトロな喫茶店で出てくるような感じに。
美味しかったなぁ。
生クリーム乗せてさらにパワーアップ。
娘と競い合うように食べました（笑）
ヒコショーさん素敵なバニラビーンズをありがとうございました。
まだ1本あるので今度はあれを作ってみようと思います。
あっ！それから使い終わったバニラビーンズのさやですが、牛乳で煮だした後取り出して、よく洗ってよく乾燥させます。
そしてグラニュー糖の中に入れておくと、バニラシュガーの出来上がり！
これね本当にいい香り。
毎日出勤前に意味なく蓋開けて香りを楽しんでます（笑）
癒しですよ～
ヒコショーさんのホームページでは以前私の作ったお料理写真を使って頂いてます。
よろしければ覗いてみてください。
https://hikosho.base.shop/p/00001
明日は何を作ろっかな♪
