塩バニラ香る！ラムチョップのソテーカラフル胡椒で。

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こんにちはふぁそらです♪

フレンチのシェフになったつもりでお料理を楽しみました。
大好きなラム肉をこれまた大好きな胡椒たっぷりでソテーし、ソースには卵白を泡立てて塩とバニラビーンズを。
ソースの上にはカラフル胡椒をたっぷり。

バニラビーンズの甘い香りに刺激的な胡椒。
どちらも負けてません。
ラムチョップの焼ける香ばしい香りも美味しい。

今回使用させていただいたのは　「ヒコショー」さんのバニラビーンズ。
マダガスカル産最高級プレミアムＡグレード

農薬や化学肥料を一切使用せずに自然の力で栽培され手間暇かけて熟成された貴重なバニラビーンズ。

マダガスカルは世界一位のバニラビーンズ生産国。

他国産のものとは香りや味わいも違って贅沢で濃厚なんですって。
品質も最上級で艶のある17センチ以上のものしかヒコショーさんでは取り扱っていないそう。

日本での保存期間が短く水分を多く含んだ新鮮なバニラビーンズです。

そしてそして最高品質バニラビーンズだけれど、産地直送により仲介業者を省き、最低価格でご提供できるとのことでお財布にも優しいですね。

そんな最高級のバニラビーンズを使ってのお料理です。

ではレシピ行きまーす。

ラムチョップ　2本
卵白　1個分
バニラビーンズ　4分の1本
塩　少々
黒コショウ　適量
カラフル胡椒　適量
オリーブオイル適量

①ラムチョップに塩と黒コショウをかけます。
②卵白をハンドミキサーで泡立て塩少々とさやからとったバニラビーンズを入れさらに泡立てます。お皿に盛っておきます。
③ラムチョップをオリーブオイルでこんがり焼き、用意したお皿に盛り付け、カラフル胡椒を散らします。

もうね香りがすごいですよ。
バニラの香り。
甘い香り。甘くないけど甘い香り。
これがなんだかクセになるというかいつまでも嗅いでいたい香り。
これ作った日1日バニラの香りがほんのりとして幸せでした♪

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そしてこの使い終わったさやは2度3度使える！
2度目はプリンに使う牛乳で煮だし、3度目は乾燥させてグラニュー糖の中へ。
バニラの香りのお砂糖です。

こんなにも用途のある素敵なバニラビーンズ。
超高級な贅沢バニラビーンズはヒコショーさんで販売しております。

ヒコショーさんのＩｎｓｔａｇｒａｍはこちら

明日は何を作ろっかな♪

ふぁそらキッチン