ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

山食♪焼きました

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こんにちはふぁそらです♪

大好きすぎる山食をまた焼きました。

 

粉は北海道美瑛産香麦です。ゆっくり室温で発酵させました。

 

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室温で1時間半かかりました。

 

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豆腐みたいですね。

 

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3個に分割してベンチタイム20分です。

 

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型に詰めて、2次発酵は室温で50分。予想以上に早くて焦りました(^^;

 

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焼成はコールドスタート。

予熱なしの140度で20分焼いた後に200~210度でさらに20分。

 

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美味しそうに焼けました!

 

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断面は・・・

ちょっときめが粗かったかな・・・

 

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ここで娘が「朝ごはんは~?」と言ってやってきたので手軽にピザトーストにしました。

本当は軽くトーストしただけで食べてもらいたかったんですが、冷蔵庫を開けてもパンに合うようなおかずがなく、「早く早く~」と急かされたのでソーセージとチーズだけで間に合わせです。

 

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育ち盛りの娘はこれを2枚ぺろりと食べてました。まあ朝昼兼用なんでそんなものかな?

一つの山を2枚に分けたので計6枚ですね。

 

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一度やってみたかったこの画。

もうちょっと薄い膜がさけるチーズのようになっているのが理想なんですが、まだまだでした・・・

 

もっと勉強ですね。

 

明日は何を作ろっかな♪

 

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