こんにちはふぁそらです♪
大好きすぎる山食をまた焼きました。
粉は北海道美瑛産香麦です。ゆっくり室温で発酵させました。
室温で1時間半かかりました。
豆腐みたいですね。
3個に分割してベンチタイム20分です。
型に詰めて、2次発酵は室温で５０分。予想以上に早くて焦りました(^^;
焼成はコールドスタート。
予熱なしの１４０度で２０分焼いた後に２００～２１０度でさらに２０分。
美味しそうに焼けました！
断面は・・・
ちょっときめが粗かったかな・・・
ここで娘が「朝ごはんは～？」と言ってやってきたので手軽にピザトーストにしました。
本当は軽くトーストしただけで食べてもらいたかったんですが、冷蔵庫を開けてもパンに合うようなおかずがなく、「早く早く～」と急かされたのでソーセージとチーズだけで間に合わせです。
育ち盛りの娘はこれを２枚ぺろりと食べてました。まあ朝昼兼用なんでそんなものかな？
一つの山を２枚に分けたので計６枚ですね。
一度やってみたかったこの画。
もうちょっと薄い膜がさけるチーズのようになっているのが理想なんですが、まだまだでした・・・
もっと勉強ですね。
明日は何を作ろっかな♪
