こんにちはふぁそらです♪
休日の作り置きおかずです。
仕事に育児に家事に毎日時間に追われて主婦って大変ですよね。夕方はもうクタクタで晩御飯のメニューを考えるのも面倒なくらい。
そんな時に作り置きがあれば平日のご飯支度が断然楽になりますよね～。平日はなるべく家事は減らしたいですからね。
仕事が終わっての「ご飯まだ～？」にイライラしないようにこのスタイルになりました。
何もない時は麺類やチャーハン、オムライスといった一品だけのご飯の時もありますが、育ち盛りの子供の栄養面を考えると副菜もつけたいところですよね。
作り置きはそんな時にも役に立ってくれます！
ということでさっそく紹介していきます。
写真の左上から時計回りに
白菜のお浸し
洗った白菜を水を切らずに鍋に入れて極弱火で蒸します。
ただそれだけで白菜の甘みが引き出せます。
蒸しあがったら水を切って盛り付けるだけですね。
卵のみそ漬け
これはいつものやつです。こちらに作り方があります。↓
きんぴらごぼう
昔おばあちゃんがよく作ってくれて大好きだったきんぴらごぼうです。甘辛な味がご飯にもパンにも合う万能なおかずですね。
作り方はこちら↓
紫キャベツの塩だれ和え
紫キャベツは彩に最高な食材ですね。サラダに入れてもお弁当に入れてもおしゃれになってワンランク上の料理に見栄えがしますよね。
このキャベツはさっとお湯にくぐらせて味の染みをよくして塩だれでまろやかに仕上げてます。塩だれはスーパーで売っている焼き肉のたれを使いました。
焼き肉のたれっていろんな味があって使い勝手がいいんですよね。
しそみそ
家庭菜園でとれた新鮮野菜たちを使ってしそみそを作ってみました
材料は
ピーマン ２個
なすび １個
赤唐辛子 １本
みそ １００ｇ
砂糖 ３５ｇ
フライパンに赤唐辛子と油を入れ炒めみじん切りにしたピーマンとなすびを加えてしんなりするまで炒めます。
しんなりしたら砂糖と味噌を入れて混ざったらみじんぎりにしたしそを加えます。
軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。
このしそみそはご飯のお供にピッタリですよ～。我が家では卵かけご飯にまぜて朝食にしています。そうめんなんかにまぜてもいいですね♪
カレー
一箱分のバーモントカレー甘口を一度に作ってお弁当用に一人分づつ冷凍しています。一人だけご飯がいるときとかにも使えて超便利です。
このカレーには究極に炒めた玉ねぎが入っています。こちら↓
鶏ハム
サラダやおつまみ、のりまきの具その他いろいろバリエーション豊富です。
作り方はこちら↓
こんな感じでいつも作り置きを作っています。
全部私の好きなものばかり。食いしん坊なうえに嫌いな食べ物がないので(^^;
でも娘たちは好き嫌いがあるので少々考慮はしていますが、なんでも食べられるように教育しているつもりです。なかなかうまくいきませんが(^^;
なにはともあれ平日はこの作り置きおかずがあるので食事の支度がとても楽です♪
主婦は子育てや仕事や家事といろいろ忙しいですからね！少しでも楽にできるように時間を有効に使ってやりくりしたいですね♪
明日は何を作ろっかな♪
