こんにちはふぁそらです♪
久しぶりに湯種食パン作ってみました。
もちもちのふわふわのしっとり～な食パンだけど、4つ山にしてみたら一人だけ背が伸びちゃった💦
型に入れるとき結構押し付けたんだけどなぁ・・・
これは2次発酵前。
そして後がこれ
途中でどんどん伸びてくる手前の山。
これどうしようもないですね～。
ラップで押さえてたけど、押さえきれなかった（笑）
発酵の力ってすごいです。
自宅用だったのでそのまま焼きました～
山の分量はきっちり同量。
山ごとに個性がありますね。
こうやって観察するのも好きなんだなぁ。
パンオタクですみません💦
そして手割。
これをやりたくて焼いたと言っても過言ではないこのパン。
丁度帰ってきた娘にお願いして割ってもらいました。
湯種のもちもちすごいなぁ。
湯種製法考えた人天才！っていうか小麦粉を熱湯で捏ねるってどうやって思いついたんだろう？
小麦粉の風味も保ちながらもちふわの食感もあり大好きな食パンです。
ストレート法も粉をダイレクトに感じて大好き。
どちらの製法も生地の触り心地が全然違うのが面白い。
パン生地ってホント癒し～
パンオタクの話に最後まで付き合ってくださりありがとうございます。
明日は何を作ろっかな♪
