こんにちはふぁそらです♪
かぼちゃパン？さつまいもパン？
かぼちゃとさつまいものいいとこどり？
なパンを焼きました。
かぼちゃの風味とサツマイモの風味。秋の味覚満喫。
ほっこり美味しいパンになりました。
では作り方です。
材料
生地
強力粉 200g
かぼちゃフレーク 40g
砂糖 20g
塩 3.6g
スキムミルク 5g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 2.5g
水 155g
バター 20g
中身
さつまいも 正味200g
塩 ひとつまみ
バター5g
砂糖 20g
ホクホクすぎてまとめられない場合 牛乳 小さじ１程度
トッピング
ポッキーやかぼちゃの種など 適量
作り方
さつまいもあん
①さつまいもは角切りにし、水にさらします。水を切って耐熱容器に入れ電子レンジ600wで4分程度加熱します。
②熱いうちに潰してさつまいもあんの材料を全部入れてひとまとめにし。8等分に丸めます。
生地
捏ね～1次発酵
ホームベーカリーにお任せします。
分割・ベンチタイム
8個に分割し、丸め直して15分ベンチタイムをとります。乾燥に注意します。
成形
あんを包みます。
４つはタコ糸でかぼちゃの模様に縛ります。←ここで力尽きたのであとは簡単な成形（笑）
もう４つはナイフで切り込みを入れるだけです。てっぺんの真ん中だけナイフを入れないようにします。
2次発酵
生地が少し大きくなるまで暖かいところで発酵です。私はオーブンのスチームあり発酵機能35度で25分発酵しました。
その後オーブンから取り出し、オーブンの予熱を180度で開始しします。
焼成
180度のオーブンを160度に下げ、13～14分焼きます。
タコ糸をほどいてポッキーをさして出来上がりです。
できたて熱々をいただきまーす。
ふかふかかぼちゃの生地にさつまいも餡。
不思議、だけど違和感なく美味しい。
ふわふわのパン生地、焼きたての香り。最高の幸せでした～
明日は何を作ろっかな♪
