ふぁそらキッチン

美味しいものを食べるのに努力は惜しみません!~お菓子作り、パン作り、料理~笑顔になる食事作りを♪

生クリームたっぷり!ほわんほわんの生食パン♪

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こんにちはふぁそらです♪

 

甘くて崩れそうなくらいの柔らかさ。

生地には生クリームをたっぷりほんのり甘い。

絹のようなきめ細かさが特徴の生食パンを小さく、そして細長く焼いてみました。

 

 

材料(スティック1本、ミニ3個)

強力粉 250g

砂糖 30g

はちみつ 10g

塩 3g

生クリーム 50g

水 135g

インスタントドライイースト 3g

バター 25g

 

作り方

捏ね

ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。

10分ほど経ったらバターを入れてさらに捏ねます。

捏ね終わったらきれいに丸め直してボールかパンケースに入れます。

温かいところで1次発酵です。

夏だと室温で十分発酵しますね。

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1次発酵

生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

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分割・ベンチタイム

生地をまず半分にしスティックの方は5等分。

ミニの方は6等分にします。

それぞれ丸め直して乾かないように10分くらい休ませます。

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成形

もう一度丸め直してスプレーオイルを塗った型に入れます。

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2次発酵

温かいところで生地が型くらいになるまで発酵させます。

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焼成

180度で焼成します。

小さいほうは13分、スティック型は17分焼きました。

オーブンによって焼き時間には差が出ます。

 

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小麦の香り~最高!

ふわふわのパン生地。焼きたてをちぎって食べたらもうとろける~。

 

生クリームとはちみつで濃厚な味。

まさに「〇が美」の味わい。

 

これはおやつですね。

何かつけて食べるなんてもったいない。

そのまま味わうのが贅沢。

 

小さいサイズは食べやすくて1個はぺろり。

 

型はどちらも10年くらい前に浅井商店で買ったもの。

 

たまにしか登場しないけど、空焼なしでもすっぽり外れました。

とてもよいお買い物でした。

 

明日は何を作ろっかな♪