こんにちはふぁそらです♪
甘くて崩れそうなくらいの柔らかさ。
生地には生クリームをたっぷりほんのり甘い。
絹のようなきめ細かさが特徴の生食パンを小さく、そして細長く焼いてみました。
材料（スティック1本、ミニ3個）
強力粉 250ｇ
砂糖 30ｇ
はちみつ 10ｇ
塩 3ｇ
生クリーム 50ｇ
水 135ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3ｇ
バター 25ｇ
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作り方
捏ね
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。
10分ほど経ったらバターを入れてさらに捏ねます。
捏ね終わったらきれいに丸め直してボールかパンケースに入れます。
温かいところで1次発酵です。
夏だと室温で十分発酵しますね。
1次発酵
生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
分割・ベンチタイム
生地をまず半分にしスティックの方は5等分。
ミニの方は6等分にします。
それぞれ丸め直して乾かないように１０分くらい休ませます。
成形
もう一度丸め直してスプレーオイルを塗った型に入れます。
2次発酵
温かいところで生地が型くらいになるまで発酵させます。
焼成
180度で焼成します。
小さいほうは13分、スティック型は17分焼きました。
オーブンによって焼き時間には差が出ます。
小麦の香り～最高！
ふわふわのパン生地。焼きたてをちぎって食べたらもうとろける～。
生クリームとはちみつで濃厚な味。
まさに「〇が美」の味わい。
これはおやつですね。
何かつけて食べるなんてもったいない。
そのまま味わうのが贅沢。
小さいサイズは食べやすくて1個はぺろり。
型はどちらも10年くらい前に浅井商店で買ったもの。
たまにしか登場しないけど、空焼なしでもすっぽり外れました。
とてもよいお買い物でした。
明日は何を作ろっかな♪
