こんにちはふぁそらです♪
大好きなパテ・ド・カンパーニュ
レバーと肉！
そしてお酒。
これさえあれば上機嫌なおつまみですね。
そんなおつまみにピーナッツを入れてみました。
食感が楽しく、またパテの深い味わいも感じて美味しい。
今までピスタチオやカシューナッツを入れてきましたが、ピーナッツは盲点でした。
手軽に食べられるピーナッツがこんな素敵に変身しちゃうとは。
大好きパテの幅が広がって嬉しい。
そしてこれを作ったらスパークリングワインを飲みたくなる。
という私の習性に従ってスパークリングワインを豪快に頂きました～🍷
材料（パウンド型１個分）
合いびき肉 ２５０ｇ
粗挽きの合いびき肉 １５０ｇ
牛、豚レバー合わせて ２００ｇ
卵 １個
玉ねぎ 半分
にんにく ３片
塩 上記の１％
☆ナツメグ 適量
☆タイム 適量
☆オレガノ 適量
☆カルダモンパウダー 適量
☆クローブパウダー 適量
☆ジンジャーパウダー 適量
☆黒コショウホール 大さじ１
☆粗挽き黒コショウ 適量
☆ラム酒 小１
☆白ワイン 大１
☆ピーナッツ 30g
☆ベーコン ８枚
☆ローリエ ３枚
作り方
①型にベーコンを敷いておきます。
②玉ねぎとにんにくをみじん切りにしてフライパンで炒めます。
③レバーを細かく刻みます。
④すべての材料をボールに入れ混ぜ混ぜします。
⑤用意した型に詰めます。
⑥最初に敷いたベーコンをたたんで、上からもう1枚のベーコンで蓋をしてローリエをのせます。
⑦アルミ箔で全体を覆います。
⑧バットに入れてバットには熱湯を注いで180度に熱したオーブンで1時間蒸し焼きにします。
⑨粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせます。
切り分けて頂きます～
お酒が止まらない美味しさ。
明日は何を作ろっかな♪
