こんにちはふぁそらです。
鮭とばって北海道の珍味だったんですね。
その昔アイヌ民族が保存食として作ったのが始まりだとか？
噛めば噛むほど旨味が出てきていつまでも噛んでいたい！
皮も旨味が出てガムみたいに噛み続けられます（笑）
小さい頃から大好きだったこの味。
大人になっても大好きなんだけど、買うと高い！
なかなか買えません！
新鮮な生秋鮭を大量に頂いたので、お試しで半身だけ作ってみました。
これがもう美味しすぎて！
お酒が進む進む（笑）
材料
新鮮な生鮭 半身
めんみ ひたひた
作り方
生鮭を好きな大きさに切ってめんみに半日漬けます。
よく水を切って干します。
重ならないようにして、十分に乾かします。
100均で200円で売っているカゴに入れて干しました。
基本外に干しましたが、雨の日は室内で扇風機にあてながら干しました。
2日で干しあがりましたが、状況によってはもうちょっとかかる場合もありますね。
塩バージョンも作ったのですが、ちょっと塩が強すぎたのと、めんみの方が断然に美味しかったのでめんみをオススメします。
食べる時は軽く炙って食べてください。
日本酒？焼酎？それともワイン？ビールはもちろん。
これは何にでも合うおつまみですね。
噛めば噛むほど旨味が出てくる。
干すだけでなんでこんなに美味しくなるんでしょう？？？
旨みの宝庫ですね。
これからは鮭とばは手作りに限りますね。
大成功でした！
娘も気に入ったようで気づいたらなくなってました😅
明日は何を作ろっかな♪
