こんにちはふぁそらです♪
北海道産生秋鮭。
美味しいですよ～。
この季節大好き。
生の鮭ってこの時期にしか食べられないですから。
「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントしていただきました。
どどーんと5キロも。
たくさんなのでいいろいろ工夫して。
漬け魚4種×各4切れ
鮭南蛮漬け
鮭のアヒージョ
鮭の炊き込みご飯
生のまま冷凍
おすそ分け
鮭とば
春巻き
そして大量の生秋鮭を汁物にもしてみました。
三平汁なら骨や頭の部分も入れて豪快に作りますが、頂いた生秋鮭は半身の状態でほぼ骨がなかったので贅沢に身だけを使って作りました。
味噌に豆乳とバターでコクを出して。
美味しいスープになりました。
材料
生秋鮭 4切れ
にんじん半分
大根 4分の１
玉ねぎ 半分
いも 小2個
酒 大１
塩 少々
みりん 大１
だし 小１
水 ７００ｍｌ
牛乳 100ｍｌ
バター20ｇ
作り方
人参、大根、じゃがいもは5ミリ幅のいちょう切りに。玉ねぎは5ミリ幅のスライスにします。
生秋鮭は1口大に切っておき塩少々をふっておきます。
じゃがいも以外の野菜を鍋に入れ水を入れ沸騰させます。
沸騰したらじゃがいもと鮭を入れてあくを取ります。
酒、みりんをいれます。
煮立ったら鮭、ジャガイモを入れて10分くら中弱火で煮ます。
あくをとります。
出汁、味噌、牛乳を入れ煮立ったらバターを入れて仕上げます。
出来上がり～
最後のバターが決め手のスープ。
味噌汁？シチュー？
鮭の旨みとバターのコクが合いますね。
野菜からも美味しい出汁が出て旨みの宝庫になりました。
家族にも大好評。
また作ろう！
明日は何を作ろっかな♪
