ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

驚くほどふわふわ!ほんのり甘~い!白ちぎりパン♪

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こんにちはふぁそらです♪

生食パンのような配合でちぎりパンを焼いてみました。

 

材料(20センチ角型)

強力粉    250g

砂糖      30g

塩        4g

インスタントドライイースト  4g

はちみつ    12g

生クリーム   40g

牛乳      15g

水      125g

バター     25g

化粧粉(強力粉) 適量

強力粉は美瑛産春よ恋です。

作り方

捏ね

ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。

10分後にバターを入れてさらに捏ねます。

捏ね終わったらきれいに丸め直してボールに入れます。

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1次発酵

生地が2倍になるまで暖かいところで発酵させます。

乾燥しないようにラップをかけておきましょう。

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分割・ベンチタイム

生地を16等分にしてきれいに丸めて15分ベンチタイムを取ります。

またまた乾燥に気をつけます。

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成形

軽く丸め直して型に詰めます。

型にはクッキングシートを敷きました。

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2次発酵

生地が一回り大きくなるまで暖かいところで2次発酵させます。

私はだいたいオーブンの発酵機能を使っています。

途中でオーブンの予熱を始めるので取り出しましょう。

150度に予熱します。

余熱が終わるまでも乾燥には気をつけます。

余熱が完了したら飾り粉をふります。

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焼成

150度に予熱したオーブンを140度に下げて30分焼きます。

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オーブンシートを持ってそっと型から出します。

 

ほわんほわん!

今にも崩れそうな、つぶれそうな。

でも崩れない、つぶれないぎりぎりの焼き加減でした💦

 

前回失敗したので今回は丁寧に待ちました。

 

何事も焦っちゃいけないですね。

 

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1個ちぎってみると

真っ白でふわふわで細かい。

これ絶対に美味しい!

見ただけでわかります。

糖分多め、リッチに生クリームも入ってる。

1個食べたらやめられないやつ。

美味しくないわけがない!

はい!美味しい!

お盆に実家に帰省した時に持って行ったのですが大好評でした♪

 

成功してよかった。

 

前みたいな失敗は悲しすぎるので・・・。

 

 

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明日は何を作ろっかな♪