こんにちはふぁそらです♪
生食パンのような配合でちぎりパンを焼いてみました。
材料（２０センチ角型）
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 ３０ｇ
塩 ４ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ ４ｇ
はちみつ １２ｇ
生クリーム ４０ｇ
牛乳 １５ｇ
水 １２５ｇ
バター ２５ｇ
化粧粉（強力粉） 適量
強力粉は美瑛産春よ恋です。
作り方
捏ね
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。
１０分後にバターを入れてさらに捏ねます。
捏ね終わったらきれいに丸め直してボールに入れます。
１次発酵
生地が２倍になるまで暖かいところで発酵させます。
乾燥しないようにラップをかけておきましょう。
分割・ベンチタイム
生地を１６等分にしてきれいに丸めて１５分ベンチタイムを取ります。
またまた乾燥に気をつけます。
成形
軽く丸め直して型に詰めます。
型にはクッキングシートを敷きました。
２次発酵
生地が一回り大きくなるまで暖かいところで２次発酵させます。
私はだいたいオーブンの発酵機能を使っています。
途中でオーブンの予熱を始めるので取り出しましょう。
１５０度に予熱します。
余熱が終わるまでも乾燥には気をつけます。
余熱が完了したら飾り粉をふります。
焼成
１５０度に予熱したオーブンを１４０度に下げて３０分焼きます。
オーブンシートを持ってそっと型から出します。
ほわんほわん！
今にも崩れそうな、つぶれそうな。
でも崩れない、つぶれないぎりぎりの焼き加減でした💦
前回失敗したので今回は丁寧に待ちました。
何事も焦っちゃいけないですね。
１個ちぎってみると
真っ白でふわふわで細かい。
これ絶対に美味しい！
見ただけでわかります。
糖分多め、リッチに生クリームも入ってる。
１個食べたらやめられないやつ。
美味しくないわけがない！
はい！美味しい！
お盆に実家に帰省した時に持って行ったのですが大好評でした♪
成功してよかった。
前みたいな失敗は悲しすぎるので・・・。
明日は何を作ろっかな♪