こんにちはふぁそらです♪
和風ナポリタンを作りました。
麺はゼンブヌードルなんと豆100％
豆からできたヌードル。
豆から麺ができるなんて知らなかったですね～。
茹でる前の麺は少し黄色がかっていますね。
この麵は豆からできているだけあってとってもヘルシー
食物繊維は1食で1日分の摂りたい量の半分以上。
たんぱく質はうどんの1.8倍。
しかも糖質はいつもの主食より30％オフ。
ダイエットに最適な食材ですね。
先日レシピブログさんからネクストフーディストの就任祝いに頂いたものです。
一番最初はとっても気になっていたゼンブヌードルから調理していきます。
材料（2人分）
ゼンブヌードル 2束
レンコン（水煮） 50ｇ
なす 1個
しいたけ 3個
鶏肉 1枚の半分
大葉 4枚
みりん 大1.5
酒 大１
和風顆粒だし 小１
ケチャップ 大３
しょうゆ 大１
作り方
ゼンブヌードルを茹でるお湯を沸かしておきます。
大葉は千切りにしておきます。
れんこん、なす、シイタケは7ミリ幅に切っておきます。
鶏肉は小さめに切っておきます。
ゼンブヌードルを茹で始めます。
フライパンに油（分量外）を熱し、茄子と鶏肉を炒めます。
鶏肉の色が変わってきたらレンコンとシイタケを入れて炒めます。
8割がた火が通ったら調味料を全部入れて混ぜます。
ゼンブヌードルが茹で上がったらフライパンにいれて和えます。
大葉を盛って完成です。
ゼンブヌードルの食感もちもち～
パスタでもなくうどんでもない。
良く味わうと豆の旨さがありますね。
和風で落ち着いた感じのナポリタンソースには合っていますね。
豆の薄皮まで全部ヌードルにしているのでこの名前なんでしょうね。
だから栄養価も高く、豆の味もする。
すごい技術ですね！
何より糖質オフがいい
万年ダイエッターの私としては嬉しい限りです。
なかなか食べる機会のないこのゼンブヌードル。
提供いただきありがとうございました♪
あとの2束どうやって食べようか。
嬉しい悩みです。
明日は何を作ろっかな♪
冒頭の写真のフォークとスプーンが反対でした。。。おっちょこちょい。。。
