こんにちはふぁそらです♪
けむらん亭で燻したベーコンをカルボナーラにしてみました。
生クリームは使わずに卵とベーコン、粉チーズで本場風に仕上げました。
燻製したベーコンからいい味が出てスモークの風味豊かな極上カルボナーラになりました。
燻製ベーコンの作り方はEATPICKにて公開しております。
材料【2人分】
燻製ベーコン 150ｇ
パスタ 160ｇ
パスタ用の塩 適量
卵 2個
卵黄 1個
粉チーズ 30ｇ
オリーブオイル 大1
黒コショウ
作り方
パスタ用のお湯を沸かしておきます。
燻製ベーコンを7ミリ幅に切ります。
フライパンにオリーブオイルと燻製ベーコンを入れ中火で加熱します。
ジュージューと焼けてきたら火を止めます。
パスタを茹で始めます。
ボールに卵、卵黄、粉チーズを混ぜておきます。
パスタのゆで汁を大さじ2杯程度フライパンに入れゆすって乳化させます。
パスタが茹で上がったらフライパンに入れ,、卵液も入れます。
弱火から中火で加熱をはじめ、混ぜながらお好みのトロトロ具合の1歩手前で火を止め、盛りつけます。
最後に黒コショウをたっぷり振って出来上がりです。
燻製の香りがたまらないですね～。
生クリームを使っていないのに濃厚でクリーミー。
燻製ベーコンから出た旨味がパスタに絡みついて旨い！
けむらん亭
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明日は何を作ろっかな♪
