こんにちはふぁそらです♪
いつも家族の好きなパンを焼いています。
消費のことを考えるとどうしても家族優先になりがちです。
だけど、今回は自分の為に私の好きなパンを焼きました。
私の好きなパン。
その時々によって違うけれど、今回はふわふわのパン生地にくるみとオレンジの入った甘いパンが食べたい！
と思って少量で焼いてみました。
大量に焼くと消費しきれない可能性があるのでね。
材料（ブリオッシュ型5個分）
生地
強力粉 100ｇ
砂糖 10ｇ
練乳 5ｇ
塩 1.5ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 1.5ｇ
牛乳 78ｇ
バター 10ｇ
くるみ 20ｇ
フィリング
オレンジピール 35ｇ
クリームチーズ 40ｇ
※強力粉はゆめちからと香麦をブレンドしました。
作り方
下準備
くるみは150℃のオーブンで10分くらいローストしておきます。
クリームチーズは常温に戻しておきます。
捏ね
ホームベーカリーにお任せします。
ミックスコールでくるみを入れます。
大体のホームベーカリーでは100グラムの粉では捏ねられないようですが、その場合は手ごねでも大丈夫です。
こちらの記事を参考に。
1次発酵
捏ね終わった生地は暖かいところで2倍になるまで発酵させます。
分割・ベンチタイム
5個に分割してベンチタイムを10分取ります。
その間にフィリングのクリームチーズとオレンジピールを混ぜておきます。
成形
フィリングを包んで丸めます。
2次発酵
生地をスプレーオイルを塗ったブリオッシュ型に入れます。
一回り大きくなるまで暖かいところで発酵させます。
オーブンは180℃に予熱しておきます。
焼成
180度に予熱したオーブンを150度にして15分焼きます。
ふわふわに白めに焼きあがりました。
白いパンが好き。
まさに私好みのパンが焼きあがりました。
ブリオッシュ型が可愛いですね。
ちぎってみるとクリームチーズとオレンジピールが美味しそう！
焼きたてめちゃくちゃうまし！
しっとりしたふわふわの生地にくるみの食感。
オレンジピール香るクリームチーズがパン生地と融合して素敵✨
これぞ私の求めていたパン。
大満足なパンでした！
幸せ～💗
明日は何を作ろっかな♪
オーブンを新調したい。。。
