ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

【おせち】黒豆煮の作り方♪ふっくら簡単!

f:id:fasora555:20191226194944j:plain

 こんにちはふぁそらです♪

クリスマスも終わってすぐに次はお正月。

この時期は何かと忙しいですね。

お正月準備に大掃除にとあわただしいですよね。

そんな中おせち料理を手作りする方ってすごいですね!

私の母は毎年欠かさずにおせち料理を完璧に作っていますが、そのありがたさを今の今まであまり感じていませんでした。

今年初めて自分でおせち料理の何品かを作ってみたのです。

1品1品はそんなに難しくはないのですが、おせち料理って何品?何十品?

これをお正月に向けて何日もかけて準備するって。

相当大変なことですよ。

そんな料理も一瞬でなくなってしまうという。。。

おせち料理のありがたさを身に染みて感じました。

毎年作ってくれている母に感謝です。

 

材料

黒豆     200g

砂糖     200g

しょう油     小2

塩         小1/2

重曹(あれば)   小1/2

作り方

黒豆を軽く洗います。

f:id:fasora555:20191228074321j:plain

鍋に1,400ccの水を煮たててから火を止めます。材料を全部入れて5時間くらい漬けておきます。

f:id:fasora555:20191228074351j:plain

5時間経ったら強火にかけて煮立ったらアクをとって水を200cc入れます。

f:id:fasora555:20191228074455j:plain

とろ火で落し蓋をしてから鍋の蓋をします。少しずらして。

f:id:fasora555:20191228074421j:plain

落し蓋はクッキングペーパーで大丈夫です。

豆が煮汁から出ると豆がしわしわになってしまうので、出ないようにしましょう。

豆が柔らかくなるまで煮ます。

煮汁が減ってひたひたになったら火を止めて、一昼夜おいて味を染み込ませます。

味が染みたら完成です。

f:id:fasora555:20191226194944j:plain

甘くて豆の味が出てて超美味しい!!

色もつやつやで真っ黒!

初めて作った割にはうまくできました。

作業する時間はほんの少しあとはほぼ放置 で出来るんですね。

これなら来年も作ろう!

買うと高いしね。

黒豆お好きなみなさん手作りもいいですよ~^^

明日は何を作ろっかな♪

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村