こんにちはふぁそらです♪
ラムレーズンが好き❤
レーズンって嫌いな人多いですよね。
ぶどうを干したものだから甘みやジュースが凝縮されてめちゃくちゃ美味しいんですよ。
カリフォルニア・レーズン協会×フーディーテーブル (@foodietable.jp) のモニターコラボ企画に参加しています。
カリフォルニアレーズン協会様より「ＳＥＶＥＮ ＣＡＦＥ 発酵バター仕立てのレーズンサンド」をプレゼントしていただきました。
これ美味しいんですよね。
しっとりクッキーにラムレーズンが入ったクリームが挟んであって、大人の味わいが素敵✨
コーヒーのお供にも、またワインと一緒に楽しんでもいいですね。
そんな美味しいレーズンサンドをアレンジしましょうってことで考えに考えました。
レーズンにはやっぱりクリームチーズが合うかなぁと思いチーズケーキに。
ってかチーズケーキしか思いつかんのかい！ってツッコミ（笑）
そうコッタさんのレシピコンテストで準グランプリとった時のレシピもレーズンにチーズケーキだったー。
材料（12センチ丸型）
Seven CAFE 発酵バター仕立てのレーズンサンド 5袋
〇カリフォルニアレーズン 50ｇ
〇赤ワイン 50ｇ
クリームチーズ 150ｇ
ヨーグルト 100ｇ
砂糖 45ｇ
生クリーム 100ｇ
レモン汁 小１
★粉ゼラチン 8ｇ
★水 50ｇ
作り方
１．〇のレーズンと赤ワインを容器に入れ一晩浸します。
２．レーズンサンド2袋を砕いて型に敷き詰めます。
３．★の水を８０度以上にし粉ゼラチンを入れて混ぜます。（黒い点はマドラーの肉球模様です）
４．1のレーズンをブレンダーでペーストにします。
５．柔らかくしたクリームチーズにヨーグルト、砂糖、生クリームレモン汁を入れて混ぜます。
６．ペーストにしたレーズンをクリームチーズのボールに入れ3回くるっと混ぜます。
７．型に入れ冷蔵庫で3時間冷やし固めます。
８．型から出して周りにレーズンサンドを飾って出来上がりです！
底に敷いたレーズンサンドとワイン漬けたレーズンが大人の味。
クリームチーズに入れたレモンの酸味とレーズンの甘さがよく合って美味しい♪
ワインを片手に食べたい大人スイーツになりました。
マーブル模様って難しいですね。
明日は何を作ろっかな♪
