こんにちはふぁそらです♪
人生初の手作り梅干しが出来上がりました！
約1か月前梅を仕込みました。
黄色い梅が良いということでちょっと青かった梅を何日か置いて黄色くしてから漬けました。
梅の香りってすごくいい香りなんですね。
スモモのような爽やかな甘い香り。
それがあんなに酸っぱい梅干しになるなんて想像できません。
塩の量は旭化成さんのホームページに書いてある通り２０％で。
何日か経つと完全に液体に漬かってました。
これを冷暗所で梅雨明けまで保存します。
北海道には梅雨はないけど梅雨明けのニュースを見て天気のいい日に土用干ししました。
しわしわなのもあればふっくらしたのも。
手作りならではですね。
3日干して出来上がりです。
美味しそう！
味見すると
しょっぱ～い！！！
しょっぱいです。塩。入れすぎたかな？？
これはおにぎりに混ぜ込んだり、料理に入れたりがいいですね。
酸味はまろやかでした。
これ時間がたつと味が変わるのかな？？
楽しみです♪
そしてまず合わせたのはこちら。
大麦ご飯です。
帝人ビオリエさんから
「スーパー大麦のちから」と「発酵するナチュラルイヌリン」をモニタープレゼントしていただきました。
大麦って初めてかも。
茶色いんですね～
体に良さそうっていうのは感じていましたが、食物繊維がごぼうの4倍もあるんですって！
鉄分は玄米の3倍そしてGI値が低くダイエットに最適ですね。
早速ご飯に混ぜて炊いてみました。
お米はいつものゆめぴりか。
炊くときに都度精米しています。
お米3合に大麦大さじ3水を60ｍｌプラスして炊きます。
イヌリンも入れてみました。
これはコーヒーや普段飲んでいる飲み物に加えるだけで気軽に食物繊維がとれるというもの。
熱にも強いので加熱調理するものにも使えるとのこと。
ダブルの食物繊維でお腹の調子が良くなりますね！
そうこうしているうちに炊けました～♪
おおむぎ～
存在感ありますね。
体に良さそう。
早速お茶碗に装って。
梅干しと一緒に頂きます！
プチプチ食感！
もち麦よりもプチプチ感が強いですね。
白米との量のバランスも良くていい感じ。
自家製梅干しと一緒に。
うん美味しい。
腸活にもダイエットにもいいですね♪
明日は何を作ろっかな♪
