こんにちはふぁそらです♪
もうかれこれ1年以上も作りたいと思っていたクッキー缶。
やっと作りました。
これ作るの超大変💦
それがわかっているだけに、重い腰が1年以上も上がらなかったというわけです。
でもやっと重い腰が上がって、途中くじけそうになりながらもなんとか仕上げました。
全部味の違うクッキーです。
パウダー変えただけですけど。。。
でもきれいに色が出て大満足。
思った通りの作品になりました✨
左からココア、プレーン、紫いも、抹茶、ストロベリー
上にあるのはアマンドショコラと焼きメレンゲ。
では作っていきましょう！
材料（10缶分）
プレーン
薄力粉180ｇ
卵黄1個分
バター120ｇ
グラニュー糖80ｇ
ココア
薄力粉160ｇ
卵黄1個分
バター120ｇ
グラニュー糖80ｇ
ココア20ｇ
紫いも
薄力粉160ｇ
卵黄1個分
バター120ｇ
グラニュー糖80ｇ
紫いもパウダー20ｇ
抹茶
薄力粉170ｇ
卵黄1個分
バター120ｇ
グラニュー糖80ｇ
抹茶パウダー10ｇ
ストロベリー
薄力粉155ｇ
卵黄1個分
バター120ｇ
グラニュー糖80ｇ
ストロベリーパウダー25ｇ
アマンドショコラ（作りやすい分量）
ローストアーモンド ２００ｇ
チョコレート ２００ｇ
砂糖 １００ｇ
水 ３０ｇ
バター ２０ｇ
ココアパウダー 大１
焼きメレンゲ（作りやすい分量）
卵白 1個分（Ｍなら大体30ｇＬなら大体40ｇ）
グラニュー糖 卵白の倍量（Ｍなら60ｇＬなら80ｇ）
アーモンドプードル 卵白の３０％（Ｍなら9ｇＬなら12ｇ）
コーンスターチ 卵白の３０％（Ｍなら9ｇＬなら12ｇ）
作り方
クッキー
バターは室温に置いておきます。
バターが柔らかくなったらボールに入れてクリーム状にします。
グラニュー糖を全部入れてゴムベラで混ぜます。
次に卵黄を入れて混ぜましょう。
薄力粉と（プレーン以外はパウダーも一緒に）をふるって入れましょう。
切りながら少しまとまるかんじになるまで合わせます。
2等分にして棒状にします。20センチの長さで直径は3センチくらいです。
冷蔵庫で1時間休ませます。
この状態で冷凍もできます。
5～7ｍｍ厚さに切り170度で13～15分焼きます。
アマンドショコラ
砂糖と水をフライパンに入れ中火にかけます。
泡がだんだんと大きくなって少し煙が出始めたら（115度になったら）、一度火を止めてアーモンドを入れます。
アーモンドを入れたら火をつけずに混ぜていきます。
再び中火にかけて結晶化した砂糖を溶かすようにします。だいぶ温度が上がってパチパチして煙が上がってきたら、火を止めてバターを入れて絡ませます。
クッキングシートに重ならないように広げて冷まします。
冷えたらアーモンドに溶かしたチョコレートを大さじ２くらい絡ませます。
チョコレートが冷え固まって一粒一粒が離れるようになったらまたチョコレートを大さじ２くらい入れて混ぜるを繰り返します。
最後にココアをまぶします。
焼きメレンゲ
卵白をしっかり泡立てて砂糖を入れさらに泡立てます。
残りの材料を入れて混ぜ、絞り袋に入れます。
オーブンシートに絞り100度に熱したオーブンで60～90分焼きそのまま放置します。
全部出来上がった！ 写真はクッキーの半量です。
そしてこれを詰めていきます。
入れ物はCottaさんで買った124×124×52の缶
プチプチを底の大きさに切って敷きます。その上にワックスペーパーを敷きます。
クッキーをまず配置してから余った隙間にアマンドショコラと焼きメレンゲを詰めていきます。
小さいパーツがあると隙間埋めに便利ですね。
クッキーの配置はお好みで♪
ワックスペーパーを上に乗せてふたを閉めます。
テープで蓋の周りを止めてラッピングします。
こんな袋に入れるのも可愛いですね♪
全部コッタさんで揃います。
とっても作り甲斐がありました！
お友達にプレゼントしたらとっても喜んでくれました。嬉しい💗
明日は何を作ろっかな♪
