こんにちはふぁそらです♪
第一印象
や・き・そ・ば（笑）
まさに焼きそばにしか見えませんね。
ベビースターラーメンにも見えるかな。
でもこれはココナッツクッキーです！
ココナッツロングというものを使っています。
ココナッツの果肉を細かく削って乾燥させたものでサラダやデザートのトッピングや揚げ物の衣にも使えるそうです。
100均にも売っています。
材料（天板２枚分）
ココナッツロング １５０ｇ
グラニュー糖 ７５ｇ
卵白 ６０ｇ
グラニュー糖は上白糖でも代用できます。
卵白は冷凍してあったもので大丈夫です。
作り方
グラニュー糖と卵白をボールに入れて混ぜ合わせます。
ココナツロングを入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
混ざり合ったら生地は完成
オーブンシートを敷いた天板に大さじ１くらいづつのせます。
この時ふんわりと乗せましょう。
ぎゅっとすると中心部に火が通りにくくべたっとした仕上がりになってしまいます。
１５０度に予熱したオーブンを１３０度に下げて１時間焼きます。
途中焦げそうならアルミホイルをかぶせたりしましょう。
部屋中ココナッツの香りが充満してる～♪
焼けました！
早速焼き立てを食べてみると
サックサク！
歯ざわり最高
甘くてココナッツの香りが口いっぱいに広がって美味しい♪
材料３つでこんなに美味しいおやつが作れるなんてびっくりです！
しかも混ぜて焼くだけ。
なんといっても食感が最高。サクサクで軽い。
ココナッツの香りを存分に味わえるクッキーです。
湿気に弱いので出来上がって粗熱がとれたら保存瓶や缶にいれて保存するといいですね。
本当に簡単に出来るので材料さえあればすぐ取り掛かれますね＾＾
おうち時間美味しいものを作って楽しみましょう♪
明日は何を作ろっかな♪
