こんにちはふぁそらです♪
もうすっかり秋の気配ですね～
秋といえば美味しい食べ物がたくさん。
かぼちゃにさつまいも、サンマに鮭。
その中でも栗は特別感があって大好き～
モンブランは好きな人も多いのではないでしょうか？
私はケーキの中で断トツ１位です！
高級なイメージのモンブラン。おうちで作ることが出来たら最高ですよね。
マロンペーストを１キロ買ったのでモンブラン作りを楽しんでいます。
今回は私の好きな大福とモンブランを組み合わせてみました。
モンブランの中身は柔らかくなきゃだめ。
という私のポリシーから柔らかい大福とモンブランクリームを目指して作ってみました。
もちろん大福の中身はマロンペーストです！
「料理にスイーツに！旬の栗を堪能しよう♪」コーナーにレシピを掲載中！
材料（４個分）
マロンクリーム
アンベールマロンペースト ２００ｇ
生クリーム ６０ｇ
ラム酒 数滴
大福の皮
上新粉 ５０ｇ
砂糖 ４０ｇ
水 ９０ｇ
片栗粉 適量
ペースト玉
マロンペースト ４０ｇ
作り方
大福を作ります。
ペースト玉を作ります。
マロンペーストを１０ｇずつ丸めるだけです。
耐熱容器に上新粉、砂糖、水を入れて泡だて器で混ぜます。
電子レンジ６００ｗで２分加熱後一度混ぜてさらに３０秒加熱します。
片栗粉を敷いたバットの上に平べったくして乗せます。
上からも片栗粉をふります。
ある程度冷めたら４等分してペースト玉を包みます。
４個作ります。
マロンクリームを作ります。
マロンペーストに生クリームを加えてある程度混ぜます。
裏ごしします。
裏ごししたクリームにラム酒をお好みで加えてモンブランの口金をつけた絞り袋に入れます。
組み立て
大福の上にマロンクリームを絞ります。
ケーキピックをさして出来上がり！
大好きな大福とモンブランを組み合わせたこのデザート。
夢のようです。
大福の中も栗なので栗感満載！
美味しいです♪
ただ大福の固さが・・・
もっとやわらか～い大福になれば言うことなしでした。
明日は何を作ろっかな♪
