ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

大好きな栗と大福で!モンブラン大福♪

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こんにちはふぁそらです♪

もうすっかり秋の気配ですね~

秋といえば美味しい食べ物がたくさん。

かぼちゃにさつまいも、サンマに鮭。

その中でも栗は特別感があって大好き~

モンブランは好きな人も多いのではないでしょうか?

私はケーキの中で断トツ1位です!

高級なイメージのモンブラン。おうちで作ることが出来たら最高ですよね。

マロンペーストを1キロ買ったのでモンブラン作りを楽しんでいます。

今回は私の好きな大福とモンブランを組み合わせてみました。

モンブランの中身は柔らかくなきゃだめ。

という私のポリシーから柔らかい大福とモンブランクリームを目指して作ってみました。

もちろん大福の中身はマロンペーストです!

「料理にスイーツに!旬の栗を堪能しよう♪」コーナーにレシピを掲載中!

 

 

材料(4個分)

マロンクリーム

アンベールマロンペースト  200g

生クリーム          60g

ラム酒             数滴

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大福の皮

上新粉     50g

砂糖      40g

水       90g

片栗粉      適量

ペースト玉

マロンペースト 40g


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作り方

大福を作ります。

ペースト玉を作ります。

マロンペーストを10gずつ丸めるだけです。

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耐熱容器に上新粉、砂糖、水を入れて泡だて器で混ぜます。

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 電子レンジ600wで2分加熱後一度混ぜてさらに30秒加熱します。

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片栗粉を敷いたバットの上に平べったくして乗せます。

上からも片栗粉をふります。

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ある程度冷めたら4等分してペースト玉を包みます。

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4個作ります。

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マロンクリームを作ります。

マロンペーストに生クリームを加えてある程度混ぜます。

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裏ごしします。

 

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裏ごししたクリームにラム酒をお好みで加えてモンブランの口金をつけた絞り袋に入れます。

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組み立て

大福の上にマロンクリームを絞ります。

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ケーキピックをさして出来上がり!

 

大好きな大福とモンブランを組み合わせたこのデザート。

夢のようです。

 

大福の中も栗なので栗感満載!

 

美味しいです♪

 

ただ大福の固さが・・・

 

もっとやわらか~い大福になれば言うことなしでした。

 

明日は何を作ろっかな♪