こんにちはふぁそらです♪
久々にパンケーキを焼きました。
卵白が冷凍庫にたくさん余ってたのでそれを使っての薄力粉を使わない卵白のパンケーキです。
小さないちごが安く売っていたのでそれも使って。
🍓材料【一人分】
生地
卵白 2個分（60ｇ）
砂糖 大さじ２
牛乳 大さじ１
サラダ油 小さじ１
トッピング
いちご 40ｇ
グラニュー糖 大さじ半分
ホイップクリーム 適量
🍓作り方
①いちごを大小さまざまな大きさに切ってグラニュー糖をまぶしておきます。
本当は3時間ほどおくといちごから汁が出てたらり～んとなるのですが、今回は待ちきれず30分ほどおきました。
②卵白を泡立てます。
ハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら砂糖を2，3回に分けて加えしっかりしたメレンゲにします。
③薄力粉をふるって入れ、牛乳も入れてゴムベラで泡を潰さないように混ぜます。
中弱火で２．3分程度焼きます。
お湯を大さじ1程度注いで蓋をして蒸し焼きにします。
ひっくり返して1分弱焼いたらお皿に盛ります。
トッピングのいちごと生クリーム、あればブルーベリーとミントを素早く飾って出来上がりです。
ふわっふわでシュワッシュワのパンケーキ。
いちごの甘さとホイップクリームの濃厚さ。
生地自体は淡白な味の為ソースが決め手ですね。
他にもジャムを添えたり、はちみつかけたり。
卵白消費に作ったパンケーキでしたが、時間がたってもそんなにつぶれなくて、ふわふわ感が長持ち。
これは卵白消費大作戦成功ですね！
まだまだ冷凍庫に卵白があるのでちょいちょい作って消費します。
明日は何を作ろっかな♪
