こんにちはふぁそらです♪
バレンタインにちなんでチョコレートのパンを作りました。
ココナッツがほんのり香り、レモンピールが爽やかな甘〜いおやつパンです。
材料（6個分）
生地
強力粉 180g
水 130g
砂糖 20g
塩 3.5g
ココナッツファイン 10g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3.5g
ブラックココア 20g
無塩バター 20g
フィリング
レモンピール 30g
ココナッツファイン 12g
トッピング
ホワイトチョコレート 30g
フリーズドライイチゴ 適量
作り方
捏ね
パン生地の材料のバター以外をホームベーカリーに入れ捏ね始めます。
10分後に柔らかくしたバターを入れさらに捏ねます。
生地が薄く伸びれば捏ねあがりです。
1次発酵
ボウルに入れ30度のところで1時間程度発酵させます。
生地がだいたい2倍強になれば発酵終了です。
分割・ベンチタイム
6個に分割し、きれいに丸めて乾燥しないように15分ベンチタイムをとります。
成形
15センチ×10センチの楕円に伸ばしレモンピールとココナッツファインを置きくるくる丸めて閉じます。
閉じ目を中にして二つ折りにしスケッパーで3分の2切り込みを入れて開きます。
形を整えオーブンシートを敷いた天板の上に乗せます。
2次発酵
35度の発酵機能で20分発酵させたらいったん取り出してオーブンの予熱を開始します。
予熱が完了するまで乾燥しないようにしておきます。
生地が一回り大きくなってふんわりしたら溶き卵を塗って焼成します。
焼成
200度で12分焼きます。
仕上げ
冷めたらホワイトチョコを溶かし、小さいビニール袋に入れトッピングします。
チョコペンでも大丈夫です。乾かないうちにフリーズドライイチゴをのせます。
出来上がりです。
ちょっとトッピングのセンスが無さすぎでしたね💦
スタイリング含め反省がたくさん。
精進します。。。
明日は何を作ろっかな♪
