ふぁそらキッチン

美味しいものを食べるのに努力は惜しみません!~お菓子作り、パン作り、料理~笑顔になる食事作りを♪

【バレンタイン】チョコパン💕

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こんにちはふぁそらです♪

バレンタインにちなんでチョコレートのパンを作りました。

ココナッツがほんのり香り、レモンピールが爽やかな甘〜いおやつパンです。

 

材料(6個分)

生地

強力粉 180g

水 130g

砂糖 20g

塩 3.5g

ココナッツファイン 10g

インスタントドライイースト 3.5g

ブラックココア 20g

無塩バター 20g

フィリング

レモンピール 30g

ココナッツファイン 12g

トッピング

ホワイトチョコレート 30g

フリーズドライイチゴ 適量

 

作り方

捏ね

パン生地の材料のバター以外をホームベーカリーに入れ捏ね始めます。

10分後に柔らかくしたバターを入れさらに捏ねます。

生地が薄く伸びれば捏ねあがりです。

1次発酵

ボウルに入れ30度のところで1時間程度発酵させます。

生地がだいたい2倍強になれば発酵終了です。

分割・ベンチタイム

6個に分割し、きれいに丸めて乾燥しないように15分ベンチタイムをとります。

成形

15センチ×10センチの楕円に伸ばしレモンピールとココナッツファインを置きくるくる丸めて閉じます。

閉じ目を中にして二つ折りにしスケッパーで3分の2切り込みを入れて開きます。

形を整えオーブンシートを敷いた天板の上に乗せます。


2次発酵

35度の発酵機能で20分発酵させたらいったん取り出してオーブンの予熱を開始します。

予熱が完了するまで乾燥しないようにしておきます。

生地が一回り大きくなってふんわりしたら溶き卵を塗って焼成します。

焼成

200度で12分焼きます。

仕上げ

冷めたらホワイトチョコを溶かし、小さいビニール袋に入れトッピングします。

チョコペンでも大丈夫です。乾かないうちにフリーズドライイチゴをのせます。

 

出来上がりです。


ちょっとトッピングのセンスが無さすぎでしたね💦

スタイリング含め反省がたくさん。

 

精進します。。。

 

明日は何を作ろっかな♪