ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

大人気!カレー粉で作る本格カレー♪

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こんにちはふぁそらです♪

カレーって美味しいですよね!

日本人はカレーとかラーメンとか大好きですものね。

この二つは嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか?

私ももれなくこの二つは大好きです♪

カレーは特に奥が深くて

最近はスパイスカレーばかり作っていたので違うカレーが食べたいと思い作ってみました。

カレーのルゥは使わずカレー粉で作りました。

 

材料

ボーソー米油     大2

玉ねぎ        2個

にんじん       1本

ジャガイモ      2個

トマト        2個

しょうがのすりおろし 小1

にんにくのすりおろし 小1

鶏肉         2枚

水       500ml

バター        大1

小麦粉        大2

カレー粉       大3

塩コショウ      少々

ガラムマサラ     小1

チリパウダー     適量

 

ボーソー米油部の部員として1年間活動してきました。

1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
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今月のテーマは1年間の集大成!

みんなの大好きなカレーを選びました。

米油効果で素材の味を邪魔しない美味しいカレーを目指します!

 

作り方

玉ねぎをみじん切りにします。

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フライパンに玉ねぎとボーソー米油大1を入れて炒めます。

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最初は強火でしんなりしてきたら蓋をして弱火でじっくり炒めます。

玉ねぎを炒めている間に他の具材の準備をします。

にんじんはすりおろします。

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トマトは湯剥きしてから1センチ角に切ります。

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しょうがとにんにくはすりおろしておきます。

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ジャガイモは5ミリ角に切ります。

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鶏肉は一口大に切っておきます。

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先ほどの玉ねぎ~

1時間以上炒めると

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こんなに量が減ってあめ色になりました。

このあめ色玉ねぎは一度お皿に取り出しておきます。

同じフライパンにボーソー米油大1を入れ鶏肉を皮から焼いていきます。

こんがりと~

 

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表面がこんがりと焼けたら先ほどの玉ねぎと生姜とニンニクを入れます。

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残りの具材も入れます。

 

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水も入れます。

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沸騰したらあくをとって弱火にして30分煮込みます。

その間にカレー粉でルゥを作っていきましょう。

小さなフライパンにバターを熱し小麦粉を入れて炒めます。

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最初は白かったものがだんだんと茶色くなっていきます。

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焦げないように茶色くなったら一度火からおろしてカレー粉を入れます。

ぼそぼそになりました(笑)

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これをカレーの煮汁で伸ばしていきます。

少しずつ煮汁を入れて

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最後に具材ののフライパンに入れちゃいます。

この時点で味見をして塩気が足りなければ塩を足します。

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この状態で10分煮込んで

仕上げにガラムマサラで風味付けします。

辛さが足りない方はチリパウダーで辛さをプラス。

このガラムマサラが一気にお店の味に近づけてくれるんですよね。

 

出来立ても美味しいですが、やっぱり1日寝かせるとさらに味がなじんで美味しいですね~♪

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このカレーは結構辛かったのですが、辛さの中にも旨味というか深い味わいがあって、辛さが苦手な次女がおかわりするほど大人気でした。

 

こうやって手間暇かけて作るカレーもたまにはいいものですね。

 

明日は何を作ろっかな♪