こんにちはふぁそらです♪
今日はレーズンパンをたっぷり焼き上げました！粉量なんと500gという大容量で仕込んだので、パウンド型で二本と、さらにくるくる成形のパンが7個もできちゃいました。
焼き上がったパンがずらっと並ぶ光景は、もう幸せそのもの。
レーズンは、ふんわりと蒸してから加えています。こうすると柔らかくジューシーになり、生地と馴染みやすいんです。そしてタイミングは1次発酵前に投入。
これで生地にしっかり馴染んで、どこを切ってもレーズンたっぷりの贅沢なパンになります。
成形前にもレーズンプラスしたらもっとレーズンまみれのパンになったなぁとちょっと反省。
まだまだレーズンが家にたっぷり！遠慮せず惜しみなく入れ込んじゃいましょう自分（笑）。
そして今回のくるくる成形パンには、ちょっと特別なアレンジ。レーズンと一緒に自家製の洋梨コンポートを巻き込んでいます。
しっとりジューシーな洋梨と、レーズンの甘酸っぱさが合わさって、とにかく甘～い仕上がりに。
トッピングのスライスアーモンドが香ばしさをプラスして、まるでケーキみたいなパンになりました。
一方、パウンド型で焼いたレーズンパンは王道の美味しさ。
レーズンの自然な甘さと、ふわふわのパン生地が最高にマッチして、朝食にもおやつにもぴったりです。
厚めにスライスしてバターをのせても美味しいし、軽くトーストすると香りがさらに広がって幸せ倍増。
こうして2種類のレーズンパンを一度に楽しめるのは、大容量で仕込んだからこそ。
焼き立てはもちろん、パウンド型はカットして軽くトースト。
くるくるはレンジで軽く温めるとふわっと復活して、翌日でも美味しくレーズンの甘みも増して感じられます。
やっぱりレーズンパンは、焼いているときから部屋中が甘い香りに包まれて、本当に幸せな気持ちになりますね。
また近いうちに焼きたいと思います♪
覚書として分量だけ
材料（パウンド型2個＋6～8個）
生地
強力粉（春よ恋）500g
水 325g
砂糖 50g
塩 8.5g
スキムミルク 25g
バター 50g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ（耐糖性） 8g
フィリング
レーズン 280g
洋梨のコンポート（適量）
トッピング
スライスアーモンド 適量
明日は何を作ろっかな♪
