ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

季節のものを美味しく食べたい!枝豆とコーンのパン♪

f:id:fasora555:20200831184842j:plain

こんにちはふぁそらです♪

もう秋を感じている北の大地北海道ですが、

枝豆やコーンが美味しいですね♪

スーパーでもお手ごろ価格で出回ってて助かりますね。

茹でたてのコーンは美味しくて夏を感じます。

甘くてツブツブでしゃきしゃきで。

もぎたてのコーンは本当に美味しいですよね♪

 

 

材料(6個分)

強力粉     200g

水       130g

砂糖       20g

塩         3g

スキムミルク   10g

インスタントドライイースト   3g

バター      20g

フィリング

枝豆    100g前後

コーン   100g前後

マヨネーズ     適量

枝豆とコーンはお好みで増減してください。

作り方

下準備

枝豆とコーンにマヨネーズを和えておきます。

捏ね

ホームベーカリーにバターとフィリング以外の材料を入れて捏ねます。

10分後にバターを入れて更にこねます。

こね終わったら綺麗に丸めてボールに入れます。

1次発酵

f:id:fasora555:20200831185132j:plain
f:id:fasora555:20200831185119j:plain

生地が約2倍になるまで暖かいところで発酵させます。

分割・ベンチタイム

6個に分割します。

乾燥しないようにして15分ベンチタイムを取ります。

f:id:fasora555:20200831185104j:plain

成形

平たくして

上から折って

下から折って

半分に折って

閉じます。

f:id:fasora555:20200831185048j:plain
f:id:fasora555:20200831185032j:plain
f:id:fasora555:20200831185018j:plain
f:id:fasora555:20200831185007j:plain

2次発酵

生地が一回り大きくなるまで発酵させます。

乾燥しないように。

オーブンを230度に予熱しておきます。

f:id:fasora555:20200831184953j:plain
f:id:fasora555:20200831184938j:plain

クープ・具乗せ

発酵が終わったら溶き卵を塗ってクープを深めに入れます。

その上にマヨネーズで和えた枝豆とコーンを乗せます。

f:id:fasora555:20200831184923j:plain
f:id:fasora555:20200831184910j:plain

焼成

230度に予熱したオーブンを210度に下げて12分焼きます。

f:id:fasora555:20200831184857j:plain

黄色と緑が可愛い♪

パンがふかふかで枝豆とコーンが甘い!

マヨネーズの塩気も丁度よくて素材の味生きてる^^

 

これは美味しいパンになりました。

 

f:id:fasora555:20200831184828j:plain

この成形は中身がこぼれないのでいいですね。

上に乗せただけの成形だとパンが膨らんだ時に具も押されて盛り上がっちゃうんですよね。

成形もたくさんあるからいろんなの試してみたいですね。

 

明日は何を作ろっかな♪