こんにちはふぁそらです♪
マヨネーズって意外と簡単に作れるんですね！
材料も家にあるものだけで出来ちゃいましたよ～。新鮮なマヨネーズの味は市販の物とは全然違別物ですね！
サラダはもちろん揚げ物にかけたり、炒め物のソースにしたり、お浸しにかけたり、卵かけご飯に入れたり。
マヨネーズの使い道は無限にあるのでマヨラーの方はもちろんマヨラーじゃなくても一度作ってみてはいかがでしょうか。
下準備
材料をすべて室温に戻しておきます。
マヨネーズ作りの最大のコツは材料を室温に戻しておくことです。冷蔵庫から出したての材料だと分離してしまい失敗します。
以前冷蔵庫から出したての卵でマヨネーズ作りに挑戦したところ、混ぜても混ぜても油が分離してしまい失敗したことがあります(^^;
卵を室温に戻す時間なんてないわ！という方は卵１個をお椀に入れ５０度くらいのお湯に１０分くらいつけておくと室温程度になりますよ～。
材料
卵黄 １個
酢 大１
塩 小2/3
マスタード 大１
油 １００ｃｃ
マスタードは粒状の物しかなかったのでそれにしました。
油は普通のサラダ油です。
ごま油やオリーブオイルでも出来るみたいですね。風味があって美味しそうですね。
作り方
油以外の材料をボールに入れハンドミキサーで混ぜます。
油を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜます。
油半分入れたところ↓
だいぶもったりとしてきました。
そして油を全部入れ終わったら完成です。
あっという間に出来上がっちゃいました。
難しいことは一切ないですね。
出来上がりはちゃんと乳化してトロっとしている状態です♪
これをちょっぴり舐めてみると
おーーー！うま～い！新感覚！
味が尖っていないというか、ナチュラルというか、ミルキーというか。なんとも市販のマヨネーズにはない味なんですよね～。
マスタードも入っているのでサンドイッチなんかもいいですね～
明日は何を作ろっかな♪
