ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

発見!手作りマヨネーズは簡単にできます♪

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こんにちはふぁそらです♪

マヨネーズって意外と簡単に作れるんですね!

材料も家にあるものだけで出来ちゃいましたよ~。新鮮なマヨネーズの味は市販の物とは全然違別物ですね!

サラダはもちろん揚げ物にかけたり、炒め物のソースにしたり、お浸しにかけたり、卵かけご飯に入れたり。

マヨネーズの使い道は無限にあるのでマヨラーの方はもちろんマヨラーじゃなくても一度作ってみてはいかがでしょうか。

下準備

材料をすべて室温に戻しておきます。

マヨネーズ作りの最大のコツは材料を室温に戻しておくことです。冷蔵庫から出したての材料だと分離してしまい失敗します。

以前冷蔵庫から出したての卵でマヨネーズ作りに挑戦したところ、混ぜても混ぜても油が分離してしまい失敗したことがあります(^^;

卵を室温に戻す時間なんてないわ!という方は卵1個をお椀に入れ50度くらいのお湯に10分くらいつけておくと室温程度になりますよ~。

材料

卵黄    1個

酢     大1

塩      小2/3

マスタード 大1

油  100cc

マスタードは粒状の物しかなかったのでそれにしました。

油は普通のサラダ油です。

ごま油やオリーブオイルでも出来るみたいですね。風味があって美味しそうですね。

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作り方

 油以外の材料をボールに入れハンドミキサーで混ぜます。

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油を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜます。

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油半分入れたところ↓

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だいぶもったりとしてきました。

そして油を全部入れ終わったら完成です。

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あっという間に出来上がっちゃいました。

難しいことは一切ないですね。

出来上がりはちゃんと乳化してトロっとしている状態です♪

これをちょっぴり舐めてみると

おーーー!うま~い!新感覚!

味が尖っていないというか、ナチュラルというか、ミルキーというか。なんとも市販のマヨネーズにはない味なんですよね~。

 

マスタードも入っているのでサンドイッチなんかもいいですね~

 

明日は何を作ろっかな♪

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