ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

大失敗!生キャラメル作り♪

f:id:fasora555:20191225191849j:plain

こんにちはふぁそらです♪

どうも納得がいかないととことん突き詰めてしまうタイプのふぁそらです。

先日作った生ミルクキャラメルが美味しくてくちどけも良かったのですが、色が白いのが納得いかなくてですね。。。

キャラメルって茶色ですものね。

その茶色のキャラメルを同じ材料で作れないかと思い挑戦してみました。

材料(9×15のバット)

生クリーム(植物性) 200ml

砂糖         100g

バター         50g

f:id:fasora555:20191227071213j:plain

作り方

材料をすべて鍋に入れて加熱します。

f:id:fasora555:20191227071534j:plain
f:id:fasora555:20191227071603j:plain
f:id:fasora555:20191227071644j:plain
f:id:fasora555:20191227071724j:plain
f:id:fasora555:20191227071808j:plain

弱火で加熱してだんだん水分がなくなっていき茶色くなってきました。

なべ底が見えるくらいまでになったらバットに移します。

f:id:fasora555:20191227072012j:plain

この時点でうすうす異変を感じていましたが、なかったことにして冷やしました。

そして出来上がったのがこれ

f:id:fasora555:20191227074452j:plain

パッキパキ!

なんじゃこりゃ!

煎餅?クッキー?のような歯触り。

こりゃキャラメルでは無い!

意外とサクサクしてるんだけどね。

味は美味しいけど(笑)

 

ということで大失敗です!!

失敗の原因は間違いなく加熱のしすぎです。

茶色くなるまで待っていたらこんなになりました💦

最初にカラメルを作ってから生クリームを入れた方が良さそうですね。

明日は何を作ろっかな♪

にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村