ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

茄子とピーマンの肉みそ炒め♪ ボーソー米油で美味しくヘルシーに

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こんにちはふぁそらです♪

昨日は暑かったですね~。

仕事終わって家帰ったら蒸し風呂状態でした。。

家中の窓を開けたら涼しくなりました。

気温が高いと家庭菜園の野菜たちもすくすく育ちますね。

きゅうりが何本か収穫できました。

これから茄子やピーマンも収穫できます♪

茄子もピーマンも大好きな野菜です。

夏は野菜が美味しくていい季節ですよね。

 

材料(6人分)

なすび          5個

ピーマン       4~5個

豚挽き肉       200g

しょうがのすりおろし   小1

★みりん         大1

★酒         大1.5

★砂糖          大1

★しょう油        小1

★味噌          大3

ボーソー米油       大2

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夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ

 ボーソー米油部の部員として活動しています。

国産の米ぬかから作られた美味しくてヘルシーな油です。

クセがなくどんな料理にも合います♪

揚げ物はもちろんドレッシングやスイーツまでも。

作り方

なすびは細めの乱切りにし、水にさらしておきます。

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ピーマンは一口大に切ります。

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★の調味料はすべて合わせておきます。

味噌が溶けるようによく混ざ合わせます。

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炒めます。

ボーソー米油をフライパンで熱します。

なすびは油を多く吸うので多めに入れました。

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なすびの水をよく切ってフライパンで炒めます。

油はねに注意しましょう。

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なすびに油が回って少ししんなりしてきたらピーマンを入れます。

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そしてなすびをお好みの固さまで炒めます。

私はくったくたのなすびが好きなのでよーく炒めます。

炒め終わったら一旦お皿に取り出します。

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同じフライパンでひき肉を炒めます。

フライパンにひき肉を広げて触らないようにしましょう。

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半分火が通ったところでしょうがのすりおろしを入れます。

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しょうがのすりおろしを入れたらひき肉をひっくり返します。

ひっくり返してから少しの間は触らずに焦げ目をつけましょう。

焦げ目がついたら全体を混ぜて火を通していきます。

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ひき肉に火が通ったらなすびとピーマンを戻し入れます。

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全体をよく混ぜたら合わせ調味料を入れます。

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調味料が全体に絡んで少しとろみがつくまで強火で炒めます。 

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水分が少し飛んで美味しそうに絡んだら出来上がりです!

ちょっと甘めの肉みそが野菜達と絡んで美味しい~。

これは白いご飯に合うやつですね。

白飯おかわりしちゃうやつです。

っていうことは・・・

そう!

ビールのおつまみにも♪

 

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これは絶品!

夏に夏野菜をビールとともに堪能する。

贅沢ですね~

 

ご飯を美味しく食べられることに感謝です♪

 

明日は何を作ろっかな♪

 

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