ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

可愛い♡ スイートブール♪ ふわふわがたまらない!

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こんにちはふぁそらです♪

 

まんまるでなんだか可愛い♡ スイートブール。

焼きあがった時思わず「可愛い♥」と独り言。

 

超ふわふわ、甘くて優しい味わいのパンになりました。

自分の想像以上のものができて嬉しいです!

 

 

材料(6個分)

生地

強力粉    150g

砂糖      15g

牛乳     110g

塩        2g

インスタントドライイースト  2g

バター     20g

上にかける生地

バター     25g

砂糖      25g

卵       35g

薄力粉     25g

作り方

上にかける生地

柔らかくしたバターに砂糖を入れて混ぜます。

溶いた卵を2,3回に分けて入れます。

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薄力粉を入れて練らないように混ぜます。

絞り袋またはビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせておきます。

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捏ね

パン生地のバター以外の材料をホームベーカリー捏ねます。

10分後に柔らかくしたバターを入れてさらに捏ねます。

捏ねあがったらきれいに丸めて1次発酵に入ります。

1次発酵

生地が2倍になるまで暖かいところで発酵です。

これからの寒い季節はオーブンの発酵機能が大活躍ですね。

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分割・ベンチタイム

6個に分割します。

乾燥しないように15分のベンチタイムです。

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成形

きれいに丸め直します。

2次発酵

天板に並べて暖かいところで2次発酵です。

一回り大きくなりました。

オーブンを180度に予熱しておきます。

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上掛け生地をかける

冷蔵庫で寝かせておいた生地を手でもんで柔らかくしてから2次発酵の終わった生地に絞っていきます。

不思議なことに、写真のようにチョンと乗せるだけで焼いてる間に全体に流れていきます。

上掛け生地は使い切りですが、もっと絞りたい方は分量を多くしてもいいですね。

生地が余った場合はそのままクッキーとして焼いても美味しいです♪

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焼成

180度に予熱したオーブンで13分焼きます。

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上にかけた生地が全体に流れてきれいにかかりました。

下にたまった生地のところが美味しそう!!

 

我慢できずに焼きたてをパクリ。

 

ふわっふわ!優しい甘み~♪

 

これは想像以上の美味しさでした。

 

初めて作ったのになんだか懐かしい気持ちになりました。

 

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上掛け生地効果でしょうか?パン生地のふわふわ感がすごい。

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メロンパンのようだけど、上の生地がメロンパンよりも薄いので優しい甘さなんですね。

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底の写真も

 

この上掛け生地のたまったところを食べるときが幸せを感じますね♪

 

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上手に焼けた時ってついつい写真をたくさん撮ってしまいますね💦

 

ふんわり美味しくてついつい食べすぎます。

でもほっこりあったかくなって優しい気持ちになりました♪

 

明日は何を作ろっかな♪