こんにちはふぁそらです♪
アンバサダーをしている料理屋botanさんの醤油糀を使って焼きそばを作りました。
この醤油糀は甘味と旨味が際立つんです。
塩味はまろやかなので、そのまま食べても美味しい♪
料理に使うと旨味が倍増し、複雑な味になって上品になります。
今回は焼きそばに使ってみて改めて醤油糀の凄さを実感しました。
では作っていきましょう
材料【2人分】
焼きそば麺 2人前
キャベツ 100ｇ
しめじ 50ｇ
豚こま切れ肉 100ｇ
醤油糀 大さじ2
ごま油 大さじ１
オイスターソース 小さじ２
花椒 適量
黒コショウ 適量
ゆで卵（あれば） 2個
作り方
①豚薄切り肉に醤油糀大さじ1を揉みこんでおきます。
②キャベツはざく切りに、しめじは小房に分けます。
③フライパンにごま油を熱し①を炒め色が変わってきたら②を入れて炒めます。
④火が通ったら焼きそば麺を入れてほぐすように炒めます。
⑤ほぐれたら残りの醤油糀、オイスターソースを入れ花椒で風味をつけて完成です。
半熟ゆで卵をトッピングしてみました。
まろやかな旨味の中に、花椒と黒コショウのスパイシーな香りが混ざって美味しい。
口の中で甘味と旨味、そしてスパイシーが共存している、不思議な感じ。
いつものガツンと来る濃い焼きそばもいいけれど、たまには優しくて強い。
そんな焼きそばもいいですね。
醤油糀入れるとお肉は柔らかで旨味が増すし、料理の味が格段に上品になるので素敵ですよね～。
レシピを考案するのが楽しくなる！
そんな調味料です。
料理屋botanさんいつも美味しい醤油糀をありがとうございます！
明日は何を作ろっかな♪
