こんにちはふぁそらです♪
家族に大好評なパン。
いつも迷います。ウインナーかソーセージか。
どっちなんだろう？
今回はフランクフルトなのでソーセージかな。
大きくて食べ応えあって大満足なんですよね。
今回は娘たちに送る用に作りました。
材料（5個分）
準強力粉（リスドォル） 200ｇ
牛乳 140ｇ
砂糖 5ｇ
塩 5ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3ｇ
バター 20ｇ
フランクフルト 5本
マヨネーズ 適量
粒マスタード 適量
ケチャップ 適量
作り方
捏ね
ホームベーカリーにバターとウインナー以外の材料を入れて捏ね始めます。
10分経過したら柔らかくしたバターを入れてさらに捏ねます。
捏ね終わったらきれいに丸めて1次発酵に入ります。
1次発酵
生地が2倍になるまで暖かいところで発酵させます。
乾燥しないようにラップをかけましょう。
分割・ベンチタイム
5個に分割します。15分ほど乾燥しないように休ませます。
成形
楕円に伸ばして、上から折って、下から折って
半分にして閉じ、閉じ目を下にしてケースに入れます。
ケースはなくても作ることはできます。
最終発酵
パン生地が一回り大きくなるまで暖かいところで発酵させます。乾燥に注意します。
オーブンは200度に予熱しておきます。
仕上げ成形
卵液（分量外）を塗ってはさみで真ん中をちょっきんちょっきん✂
マヨネーズ、マスタード、を切り込みに入れてフランクフルトを押し込みます。
上からケチャップをジグザグにかけます。
小さなビニール袋にケチャップを入れて先を細く切ると、細くケチャップを出せます。
焼成
予熱したオーブンで12分程度焼きます。
Instagramに動画あります。
https://www.instagram.com/reel/C2mbDqdyF71/?igsh=OTlkNXVibWgzNXZn
フランクフルトの迫力がすごいですね。
このパンたちはすぐに冷凍してその日のうちに送りました。
冷凍便には他にも焼き溜めたお菓子や冷凍おかずも入れて。
喜んでくれたかな。
明日は何を作ろっかな♪
