こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の山食を焼きました。 朝捏ねて焼きあがったのは夜。 じっくりじっくり時間をかけて室温で発酵させました。 途中時間調整のために１時間ほど冷蔵庫で保管。 こういった時間調整ができるのも天然酵母ならではですね。 …

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で作る生クリームたっぷりの食パンを作りました。 これだけで美味しい！おかずなんていらない！スープもいらない！ 何もつけないで、そのまま食べるのが一番。 口に入れるとふわ～っと小麦の香りが出てくちどけがすご…

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなホシノ天然酵母でまずは山食を焼きました。 久しぶりに嗅ぐホシノの香りがもうたまらない～ イーストとは全く違う香りなんです。酵母で香りが違うなんてパン焼いている人にしかわからないですよね～ ホシノの香りはチーズと…

こんにちはふぁそらです♪ 山食を焼きました！いつもの山食です。 このパンが大好きすぎてスーパーの食パンは一切買わなくなりました。スーパーの食パンも柔らかくて十分に美味しいんですけどね。 やっぱり自分で手間暇かけて作ったものって愛着があって美味…

こんにちはふぁそらです♪ 大好きすぎる山食をまた焼きました。 粉は北海道美瑛産香麦です。ゆっくり室温で発酵させました。 室温で1時間半かかりました。 豆腐みたいですね。 3個に分割してベンチタイム20分です。 型に詰めて、2次発酵は室温で５０分。予想…

こんにちはふぁそらです♪ 山食が大好きで月に３回くらい焼いてます。山食の何が好きなのか・・・。 一番はこのフォルムですね。←味じゃないんかいって突っ込みが入りそうですけど(^^; ３つの山が型よりも伸びて美味しい山ですよ～と言っているみたい。側面の…

こんにちはふぁそらです♪ 我が家で一番作られているパン。それは山食1斤型。 一番多く作られている理由は・・・簡単だから！それにこのビジュアルが大好きだからです！パン作りは食べるためでもあるんですが、私にとっては作る工程が楽しみなんですよね。出…

こんにちはふぁそらです♪ 今日はたぶん今年1番の暑さだったのではないでしょうか。急な暑さに体がついていけません・・・ さて写真は山食。わたしにとっては一番簡単で忙しいときによく作るパンです。簡単というのは、面倒な分割は3分割しかしないし、成型も…

はじめまして令和。こんにちはふぁそらです。 今日は令和初日。たまたま仕事は休みの日でした。 平成に感謝しながら全世界の人々が令和を平穏に過ごせることを願います。 さて我が家で一番作られているパンがこの山食です。今日は外国産の強力粉イーグルで、…