ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

【ホシノ天然酵母】生クリームたっぷり美味しすぎるバタートップ♪

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こんにちはふぁそらです♪

ホシノ天然酵母で作る生クリームたっぷりの食パンを作りました。

これだけで美味しい!おかずなんていらない!スープもいらない!

何もつけないで、そのまま食べるのが一番。

口に入れるとふわ~っと小麦の香りが出てくちどけがすごい!生クリームの濃厚さと重なり合ってなんと味わい深いことか。

本当にこれだけで美味しいパンでした♪

某高級食パンにも負けません!

 

材料(1斤型)

強力粉       300g

砂糖         15g

塩           5g

牛乳        130g

生クリーム      70g

ホシノ天然酵母生種  24g

バター        30g

トッピングのバター   適量

粉は北海道産強力粉エゾシカを使いました。

ホシノ天然酵母生種の作り方はこちら↓

 

www.fasorakitchen.com

 

作り方

捏ね

バター以外の材料をホームベーカリーに入れ捏ねます。

10分後バターを入れてさらに捏ねます。

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1次発酵

前日の仕事終わりに捏ねて焼くのは次の日です。とりあえず寝るまで室温に放置しておきます。

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3時間後少し大きくなりました。

冷蔵庫で寝かせて、私も寝ますzzz

次の日起きたら冷蔵庫から出し、室温で放置すること5時間。

捏ねはじめから計17時間。約3倍くらいに膨らみました!

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分割・ベンチタイム

いつもの山食のように3個に分割します。

真ん中の山だけ10gくらい少なくします。

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30分乾燥しないようにベンチタイムをとります。

成形

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平たく伸ばし左右の両端を折って下からくるくる巻いていきます。

左右の山の巻き終わりは中に閉じ込めるようにすると山が伸びます。

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2次発酵

室温で放置すること3時間半。

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きれいに発酵しましたね。

オーブンを200度に予熱している間に切り込みを入れてバターを間に挟みます。

焼成

200度に予熱したオーブンで30分焼きます。

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牛乳と生クリームで仕込んでいるので焼き色は濃い目です。

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シチューとともに頂きました。

そのまま食べても美味しいこのパンをシチューとともに食べるなんてなんと贅沢な!

娘たちが「今日のパン超美味し~」と絶賛してくれました。ちなみにいつもの食パンと思って食べていますよ娘たち。

生クリーム入りなんて一言も言ってないです。

何気に食べてもわかるものなんですね。

普段はたいして私の作る料理に興味のない娘たちが美味しいと言ってくれて、嬉しかった母でした♪

ホシノ天然酵母大好きです。味わい深くてしっとりふんわり。国産小麦とよく合います。

買ってよかった♪

明日は何を作ろっかな♪

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