こんにちはふぁそらです♪
ホシノ天然酵母で作る生クリームたっぷりの食パンを作りました。
これだけで美味しい！おかずなんていらない！スープもいらない！
何もつけないで、そのまま食べるのが一番。
口に入れるとふわ～っと小麦の香りが出てくちどけがすごい！生クリームの濃厚さと重なり合ってなんと味わい深いことか。
本当にこれだけで美味しいパンでした♪
某高級食パンにも負けません！
材料（１斤型）
強力粉 ３００ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ５ｇ
牛乳 １３０ｇ
生クリーム ７０ｇ
ホシノ天然酵母生種 ２４ｇ
バター ３０ｇ
トッピングのバター 適量
粉は北海道産強力粉エゾシカを使いました。
ホシノ天然酵母生種の作り方はこちら↓
作り方
捏ね
バター以外の材料をホームベーカリーに入れ捏ねます。
１０分後バターを入れてさらに捏ねます。
１次発酵
前日の仕事終わりに捏ねて焼くのは次の日です。とりあえず寝るまで室温に放置しておきます。
３時間後少し大きくなりました。
冷蔵庫で寝かせて、私も寝ますｚｚｚ
次の日起きたら冷蔵庫から出し、室温で放置すること５時間。
捏ねはじめから計１７時間。約３倍くらいに膨らみました！
分割・ベンチタイム
いつもの山食のように３個に分割します。
真ん中の山だけ１０ｇくらい少なくします。
３０分乾燥しないようにベンチタイムをとります。
成形
平たく伸ばし左右の両端を折って下からくるくる巻いていきます。
左右の山の巻き終わりは中に閉じ込めるようにすると山が伸びます。
２次発酵
室温で放置すること３時間半。
きれいに発酵しましたね。
オーブンを２００度に予熱している間に切り込みを入れてバターを間に挟みます。
焼成
２００度に予熱したオーブンで３０分焼きます。
牛乳と生クリームで仕込んでいるので焼き色は濃い目です。
シチューとともに頂きました。
そのまま食べても美味しいこのパンをシチューとともに食べるなんてなんと贅沢な！
娘たちが「今日のパン超美味し～」と絶賛してくれました。ちなみにいつもの食パンと思って食べていますよ娘たち。
生クリーム入りなんて一言も言ってないです。
何気に食べてもわかるものなんですね。
普段はたいして私の作る料理に興味のない娘たちが美味しいと言ってくれて、嬉しかった母でした♪
ホシノ天然酵母大好きです。味わい深くてしっとりふんわり。国産小麦とよく合います。
買ってよかった♪
明日は何を作ろっかな♪
