こんにちはふぁそらです♪
ホシノ天然酵母でむっちりベーグル🥯✨
久しぶりに、ホシノ天然酵母を使ってベーグルを焼きました。
今回はプレーンとチーズの2種類を作ったのですが、やっぱりホシノで作るベーグルは、あの むっちり、もっちりとした独特の食感がたまらなく好きです。
噛むほどに広がる小麦の風味と、天然酵母ならではの味わい深さに、ついつい食べすぎてしまいそうになります。
ただ…実は今回、成形がちょっと下手くそで、しかも発酵不足だったせいか、焼き上がりはドーナツのつなぎ目が外れてしまったものがちらほら😅
見た目は少し不格好ですが、味は最高！
チーズの流れ出たパリパリが神です！
次回はもう少し発酵時間を長めにとって、綺麗な丸いベーグルを目指したいと思います。
プレーンはそのままシンプルに食べても美味しいのですが、個人的にはクリームチーズとスモークサーモンをたっぷり挟んでサンドにするのが大好きなんです♡
そして、チーズベーグルは焼きたてのカリッとした香ばしさと、中のもっちり食感のコントラストがたまりません。
ベーグルは、しっかり噛むほどに味わいが増していくので、忙しい朝でも一口一口をじっくり楽しめるパン。
次は具材をたっぷり入れたアレンジベーグルにも挑戦してみようかなと思っています。
ホシノ天然酵母ならではの深い風味とむっちり食感、やっぱり手作りベーグルは最高です🥯✨
明日は何を作ろっかな♪
